กะหล่ำปลีและเนื้อสัตว์เป็นส่วนผสมที่มักพบในสูตรอาหารดั้งเดิมของหลายประเทศ และด้วยเหตุผลที่ดี ท้ายที่สุดแล้ว กะหล่ำปลีเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพ อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ โปรตีนที่มีอยู่ในเนื้อสัตว์นั้นมีประโยชน์ไม่น้อย ควบคู่ไปกับผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้นอกจากจะให้ประโยชน์แล้วยังให้อาหารที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอีกด้วย
กะหล่ำปลีตุ๋น
จานที่ง่ายที่สุดที่สามารถเตรียมได้จากกะหล่ำปลีและเนื้อคือกะหล่ำปลีตุ๋น คุณต้องใช้กะหล่ำปลีสดหัวขนาดกลาง เนื้อหมูหรือเนื้อ 300 กรัม แครอทขนาดเล็ก หัวหอม 1 ลูก กระเทียม 1 กลีบ น้ำมันพืช ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ เกลือและเครื่องเทศ
ขั้นแรก เตรียมอาหาร ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับกะหล่ำปลีหัวหอมและแครอทเป็นเส้นแล้วสับกระเทียมให้ละเอียด จากนั้นตั้งหม้อให้ร้อนแล้วเทน้ำมันพืชลงไป ผัดเนื้อเบา ๆ แล้วใส่หัวหอม ทันทีที่มันโปร่งใส ให้จุ่มแครอทลงในหม้อ แล้วใส่กะหล่ำปลีลงไปสองสามนาที ผัดผักกับเนื้อสัตว์ลดความร้อนลงต่ำ ปรุงรสด้วยเกลือ ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 20-30 นาที จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศ กระเทียม และเครื่องเทศ เช่น แกงกะหรี่ ลูกจันทน์เทศ พริกไทยดำ เคี่ยวต่อไปอีก 15-20 นาที จนเนื้อและผักนุ่มและความชื้นระเหยไปหมด กะหล่ำปลีตุ๋นสามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกต่างหากหรือกับมันบด บัควีทหรือข้าว นอกจากนี้กะหล่ำปลีตุ๋นดังกล่าวจะเป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับพายทองเหลืองหรือพายทอด
Bigos
Bigos เป็นอาหารเบลารุสและโปแลนด์ สำหรับการเตรียมใช้ทั้งกะหล่ำปลีสดและกะหล่ำปลีดอง สำหรับ bigos คุณต้องใช้เนื้อหมูหรือเนื้อ 1 ปอนด์ กะหล่ำปลีสดขนาดกลางและกะหล่ำปลีดอง 1 ปอนด์ หัวหอมใหญ่ 2 หัว มะเขือเทศสุก 3-4 มะเขือเทศ น้ำมันพืช ใบกระวาน เกลือและพริกไทยดำ
หั่นหัวหอม มะเขือเทศ และกะหล่ำปลีสดเป็นก้อน และเนื้อเป็นก้อนเล็กๆ ขั้นแรกให้ทอดหัวหอมในหม้อในน้ำมันพืชร้อน แล้วส่งเนื้อไปให้เขา หลังจากผ่านไป 5-7 นาที ลดไฟเป็นไฟกลางแล้วใส่กะหล่ำปลีดอง เคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีภายใต้ฝาปิด จากนั้นใส่กะหล่ำปลีสดลงในหม้อ เกลือและพริกไทย จานควรเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ใส่มะเขือเทศและใบกระวาน 15-20 นาทีก่อนปรุงอาหาร Bigos ควรเสิร์ฟร้อน
สตูว์กับผักและเนื้อสัตว์
นอกจากนี้ เนื้อสัตว์และกะหล่ำปลียังเป็นส่วนหนึ่งของสตูว์ที่อร่อยและมีรสชาติอีกด้วย สำหรับเขา คุณจะต้องใช้กะหล่ำปลีหัวขนาดกลาง, เนื้อหมูหรือเนื้อ 200-300 กรัม, มันฝรั่งแข็ง 2-3 หัว, บวบเล็ก 1 ลูก, พริกหวาน 1 เม็ด, หัวหอม 1 ลูก, มะเขือเทศสุกขนาดใหญ่ 1 ลูก, กระเทียม 1 กลีบ น้ำมันพืช เกลือ และเครื่องเทศ …
ตัดส่วนผสมทั้งหมดตามที่คุณต้องการ - ก้อนหรือแถบ ตั้งน้ำมันในหม้อให้ร้อนแล้วทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่หัวหอม แครอท พริกหยวก และบวบทีละส่วน เมื่อคั้นน้ำผักแล้ว ให้ผสมกะหล่ำปลีกับมันฝรั่งเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยเกลือและเคี่ยวจนน้ำระเหยเกือบทั้งหมดระเหย จากนั้นส่งมะเขือเทศและกระเทียมไปที่หม้อ ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ เช่น อัดจิกา พริกไทยดำ แกง ซูแมค เก็บจานไว้บนกองไฟอีก 10-15 นาที จากนั้นปล่อยให้เย็นเล็กน้อยและเสิร์ฟ