เกี๊ยวทำจากแป้งธรรมดาหรือไส้ต่างๆ พวกเขาจะต้มในน้ำซุปหรือน้ำ ทางที่ดีควรเสิร์ฟเกี๊ยวซ่าแยกต่างหากกับซุปหรือน้ำซุปในชามที่แบ่งไว้ วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้มันเปียกในหม้อทั่วไป ทำให้น้ำซุปหรือน้ำซุปขุ่นและไม่น่าดู
มันจำเป็น
-
- หัวหอม
- แป้ง
- เนื้อย่างหรือแฮม
- ไข่
- semolina
- เนย
- เกลือ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เกี๊ยวเนื้อ.
สับหัวหอมสองอันอย่างประณีตแล้วผัดในกระทะ เทน้ำซุป 1 แก้ว เกลือและพริกไทย ต้มเป็นเวลา 2 นาที ใส่แป้ง 1 ถ้วย คนให้เข้ากัน ต้มจนข้นแล้วปิดไฟ ใส่ไข่ดิบ 2 ฟอง เนื้อย่างสับหรือแฮม แล้วคนให้เข้ากัน ต้มน้ำในกระทะ ใส่เกลือ ใส่มวลที่เตรียมไว้ลงในน้ำเดือดด้วยช้อนขนม ต้มเกี๊ยวเป็นเวลา 5 นาทีแล้ววางบนจานด้วยช้อน slotted เทน้ำซุปร้อนกับสมุนไพร
ขั้นตอนที่ 2
เกี๊ยวเซโมลินา.
ในชาม บดเนย 2 ช้อนโต๊ะและไข่ 2 ฟอง เพิ่ม 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะแป้งและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนเซโมลินา คนให้เข้ากัน พักแป้งไว้ 30 นาที เพื่อให้แป้งและเซโมลินาบวม นำเกี๊ยวซ่าใส่ช้อนชาต้มในน้ำเดือด เกี๊ยวสำเร็จรูปลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ สะเด็ดน้ำ ใส่เกี๊ยวลงในชาม แล้วราดน้ำซุปที่เตรียมไว้
ขั้นตอนที่ 3
เกี๊ยวชีส
บดเนย 50 กรัม กับไข่แดง 2 ฟอง จนฟู เทแป้ง 50 กรัม ชีสแข็งขูด 100 กรัม ตีไข่ขาวแยกกันและเพิ่มส่วนผสมที่ข้น ต้มเกี๊ยวในน้ำเกลือและเสิร์ฟเกี๊ยวชีสกับน้ำซุป
ขั้นตอนที่ 4
เกี๊ยวซ่าง่ายๆ
ตีไข่หนึ่งฟองในเครื่องผสม เพิ่มเนย 20 กรัมน้ำซุปหรือนม 100 กรัมแป้ง 100 กรัมเกลือ ปั่นอีกครั้ง. จุ่มแป้งลงในน้ำซุปเดือดด้วยช้อนชา สำหรับซุปนมหรือเบอร์รี่ ให้เติมน้ำตาลทรายลงไปในเกี๊ยว
ขั้นตอนที่ 5
คัสตาร์ดเกี๊ยว
ต้มน้ำ ½ ถ้วยในกระทะ ใส่เนย 25 กรัมลงไป ต้มและย้ายกระทะไปที่เตาที่อยู่ติดกันทันที ผสม 3 ช้อนโต๊ะในชาม ช้อนโต๊ะแป้งและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งเซมะลีเนอร์หนึ่งช้อนโต๊ะ เกลือที่ปลายมีด เพิ่มส่วนผสมแห้งลงในน้ำร้อนในคราวเดียวและคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว ใส่ไฟอ่อน ๆ คนตลอดเวลาด้วยช้อนจนแป้งแยกออกจากด้านข้างของกระทะได้ง่าย ตีไข่ 1 ฟองลงในแป้งที่เย็นเล็กน้อยคนให้เข้ากันและทำให้มวลคัสตาร์ดเย็น ทำเกี๊ยว: เกี๊ยวแกะสลักเหมาะกับซุปนม น้ำสลัด และน้ำซุปธรรมดา