แยมฟักทองเป็นขนมแสนอร่อยที่เตรียมง่ายมาก ในเวลาเดียวกันแยมยังคงรักษาองค์ประกอบและวิตามินที่มีค่าส่วนใหญ่ไว้
มันจำเป็น
- - เนื้อฟักทองสด (3-4 กก.)
- - น้ำตาลทราย (3, 5 กก.)
- - โซดาอาหาร (10 กรัม);
- – กรดมะนาวเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ใช้ฟักทองแล้วล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล จากนั้นแบ่งฟักทองออกเป็นชิ้นใหญ่ๆ แล้วใส่เบกกิ้งโซดาลงในน้ำประมาณ 10-15 นาที จากนั้นนำฟักทองออกจากสารละลายแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
ขั้นตอนที่ 2
ใช้อ่างลึกใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่งเติมน้ำ 270 มล. แล้วคนให้เข้ากัน วางสควอชที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในน้ำเชื่อม วางอ่างเบา ๆ บนเตาขนาดใหญ่และเคี่ยวบนไฟปานกลางโดยคนเป็นครั้งคราว ปรุงจนเป็นแยม
ขั้นตอนที่ 3
เมื่อส่วนผสมข้นขึ้น ให้เติมน้ำตาลอีกครึ่งหนึ่งที่เหลือลงในชาม แล้วเทน้ำ 270 มล. อีกครั้ง เมื่อสีของแยมกลายเป็นสีเข้มและมีความข้นข้น ให้ปิดเตาแล้วคนด้วยไม้พายสักครู่ เป็นผลให้ใส่กรดซิตริกลงในแยมแล้วคนอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 4
เทแยมฟักทองที่เสร็จแล้วลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปริมาตร 250-500 กรัม ปิดฝาให้แน่นแล้วนำไปผึ่งให้เย็น แยมฟักทองสามารถเก็บได้ทั้งในที่เย็นและที่อุณหภูมิห้อง
ขั้นตอนที่ 5
นอกจากนี้ ลองเติมมะนาวขูดหรือผิวส้มลงในแยม ดังนั้นการเตรียมการจะได้กลิ่นรสส้มที่น่าพึงพอใจ