ถ้าคุณรักสัตว์ปีก อย่าจำกัดแค่ไก่ เนื้อไก่งวงมีรสชาติเข้มข้นกว่าและเหมาะสำหรับการคั่ว คุณสามารถเข้าใจสิ่งนี้ได้โดยพยายามปรุงสัตว์ปีกชนิดนี้ด้วยซอสครีมตามสูตรดั้งเดิมของอิตาลี
มันจำเป็น
- - เนื้อไก่งวง 300 กรัม
- - 1 หัวหอม;
- - เห็ด 50 กรัม เช่น แชมเปญ
- - ถั่วเขียว 200 กรัม
- - ชีส Emmental 30 กรัม
- - 1 ไข่;
- - ครีมหนึ่งแก้ว
- - 3 ช้อนโต๊ะ ล. คอนยัค;
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
- - แฮม 100 กรัม
- - 2 ช้อนโต๊ะ. เนย;
- - เกลือและพริกไทย.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ปอกหัวหอมและสับละเอียด ล้างและหั่นเห็ดเป็นพลาสติก อุ่นเนยในกระทะ ผัดหัวหอมเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มเห็ดกับหัวหอมและปรุงอาหารต่ออีก 3 นาทีโดยคนเป็นครั้งคราว ปรุงรสด้วยเกลือและเทครีมครึ่งหนึ่งของสูตรลงไป นำซอสไปเคี่ยวและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนข้นเล็กน้อย สำหรับสิ่งนี้คุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อยได้
ขั้นตอนที่ 2
เตรียมเนื้อ. ตัดเนื้อไก่งวงเป็นชิ้นบาง ๆ สี่ชิ้นพอ อุ่นน้ำมันที่เหลือในกระทะแล้วทอดเนื้อในนั้นประมาณ 5-6 นาทีจนสุกครึ่ง
ขั้นตอนที่ 3
ขูดชีส ในชามที่แยกต่างหาก ผสมกับครีมที่เหลือแล้วตีไข่ที่นั่น เพิ่มแป้งคอนยัคและเกลือ ตีส่วนผสมที่เกิดขึ้นด้วยส้อมจนเนียน
ขั้นตอนที่ 4
น้ำมันจานอบ วางเนื้อทอดที่ด้านล่าง หั่นแฮมเป็นลูกเต๋าแล้ววางบนเนื้อไก่แต่ละชิ้น จากนั้นทาซอสครีมเห็ดที่ได้นั้นให้ทั่วเนื้อ วางถั่วเขียวไว้ด้านบน จากนั้นเทส่วนผสมทั้งหมดลงไปด้วยไข่ ชีส และครีมที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้
ขั้นตอนที่ 5
เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางจานในนั้นและอบเนื้อเป็นเวลา 20 นาที คุณยังสามารถปิดด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้
ขั้นตอนที่ 6
เสิร์ฟไก่งวงที่เกิดพร้อมกับเครื่องเคียงที่เหมาะสม ส่วนผสมนี้เหมาะสำหรับข้าวต้มหรือพาสต้าข้าวสาลีดูรัม รวมทั้งมันฝรั่งทอด สำหรับไวน์ คุณสามารถเสิร์ฟไวท์ดราย และเครื่องดื่มอิตาเลี่ยนแบบมีฟอง เช่น Prosecco และ Lambrusco
ขั้นตอนที่ 7
ถ้าคุณไม่ชอบครีม ให้เปลี่ยนบางส่วนด้วยมะเขือเทศสดสับหรือมะเขือเทศกระป๋องเมื่อปรุงอาหาร ในกรณีนี้ เห็ดจะเคี่ยวในซอสมะเขือเทศ นอกจากนี้เมื่ออบคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องเติมไข่ แต่เพียงแค่โรยเนื้อด้วยเห็ดและถั่วที่มีชีสอยู่ด้านบน