เนื้อไก่งวงอุดมไปด้วยธาตุเหล็ก ซีลีเนียม แมกนีเซียม โซเดียม และฟอสฟอรัส มีคอเลสเตอรอลน้อยมาก ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ ตุรกีเป็นแหล่งโปรตีนและวิตามินพีที่ดีเยี่ยม สูตรคลาสสิกคือไก่งวงอบคริสต์มาส แต่จานนี้ใช้เวลานาน หากเวลาของคุณหมดลง คุณสามารถปรุงนกแสนอร่อยนี้ได้ด้วยวิธีง่ายๆ สองสามวิธี
มันจำเป็น
-
- สำหรับไก่งวงอบในถุง:
- ซากไก่งวง 1 ตัว;
- เกลือ
- พริกไทย.
- สำหรับไก่งวงเห็ด:
- เนื้อไก่งวง 0.5 กก.
- เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรม 200 กรัม
- 2 หัวหอม;
- 1 ช้อนชา มัสตาร์ด;
- ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
- สำหรับเนื้อไก่งวงสโตรกานอฟ:
- 0, 5 เนื้อไก่งวง,
- เนย 50 กรัม
- พวงของหัวหอมสีเขียว
- ครีม 1 แก้ว;
- 0.5 ช้อนชา แป้ง.
- สำหรับไก่งวงกับข้าว:
- เนื้อไก่งวง 0.5 กก.
- ข้าว 200 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง;
- 5 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว;
- เห็ด 200 กรัม
- เกลือ
- พริกไทย
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ปลอกหุ้มเตาอบช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารได้อย่างมาก ไก่งวงที่ปรุงสุกจะชุ่มฉ่ำ นุ่ม และไม่มีไขมันส่วนเกิน นำสัตว์ปีกออกจากตู้เย็นสองสามชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร เธอควรจะอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ถูไก่งวงด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ แล้วใส่ลงในซองพลาสติกอย่างระมัดระวัง เติมอากาศในถุง จัดตำแหน่งมุมใดมุมหนึ่งด้านบนแล้วตัดเฉียงเพื่อสร้างรูไอน้ำขนาดเล็ก อบไก่งวงในถุงที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณ 45 นาที วางนกเสร็จแล้วเทน้ำที่เหลือในถุง
ขั้นตอนที่ 2
เนื้อไก่งวงกับเห็ด ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดในเนยกับหัวหอมสับ จากนั้นใส่เห็ด เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ และมัสตาร์ด แล้วปรุงเป็นเวลาสิบนาที เทครีมลงบนจานแล้วเคี่ยวต่ออีกห้านาที เสิร์ฟพร้อมข้าว มันฝรั่งต้มหรือผัก
ขั้นตอนที่ 3
สโตรกานอฟเนื้อไก่งวงหั่นเนื้อเป็นเส้นทอดในน้ำมันพืชจำนวนมากประมาณห้านาทีเกลือและพริกไทย จากนั้นนำเนื้อออกจากกระทะ เทครีมลงไป ใส่หญ้าฝรั่นและต้นหอมสับ นำไปต้มกวนเป็นครั้งคราว ละลายแป้งด้วยน้ำเย็นเล็กน้อยแล้วเติมลงในซอส วางเนื้อในซอสและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสามถึงสี่นาที เสิร์ฟพร้อมพาสต้าหรือมันฝรั่งบด
ขั้นตอนที่ 4
เนื้อไก่งวงกับข้าวหอมมะลิ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและผัดหัวหอมสีเขียว เพิ่มเห็ดสับและผัดสักสองสามนาที ใส่แครอทขูดละเอียด เนื้อไก่งวงชิ้นเล็กๆ แล้วผัดต่ออีกสามนาที จากนั้นใส่ข้าวที่ปรุงและแช่เย็น ซีอิ๊ว น้ำผึ้ง และน้ำเล็กน้อย ปรุงอาหารอีกห้านาที ประดับด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟทันที