หมูเป็นอาหารประเภทหนึ่งที่ได้รับความนิยม การเตรียมไม่ยาก แต่เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยน่าพึงพอใจยิ่งขึ้นคุณสามารถทำหมูในแป้ง
มันจำเป็น
- - แผ่นอบ;
- - กระดาษ parchment;
- - สันในหมูทั้งตัว 1.5 กก.
- - แป้งสาลี 5 แก้ว;
- - น้ำ 2 แก้ว;
- - กระเทียม 1 หัว
- - พริกไทยดำ;
- - เกลือ;
- - ใบกระวาน;
- - เครื่องเทศ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
บดใบกระวาน ล้างเนื้อให้สะอาด ลอกฟิล์มออก แล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ถูหมูด้วยเกลือและพริกไทยแล้วโรยด้วยใบกระวานและส่วนผสมสมุนไพรด้านบน
ขั้นตอนที่ 2
ปิดจานด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง กลับด้านเนื้อเพียงครั้งเดียวเพื่อให้ชุ่มทั้ง 2 ด้าน
ขั้นตอนที่ 3
ปอกกระเทียม ตัดกานพลูขนาดใหญ่เป็น 2 ชิ้น ในหมูชิ้นหนึ่งใช้มีดเจาะแล้วใส่กระเทียมลงไป
ขั้นตอนที่ 4
เทแป้งที่ร่อนแล้วลงในชามแล้วปิดด้วยน้ำ นวดแป้งให้ไม่ติดมือ รีดเป็นชั้นหนา 5-10 มม.
ขั้นตอนที่ 5
ห่อเนื้อในแป้ง บีบขอบให้ดี ใช้มีดเจาะรูรอบๆ แป้งหลายๆ รอบเพื่อให้ไอน้ำออกมาระหว่างการอบ
ขั้นตอนที่ 6
ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบวางเนื้อแล้วใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศา อบหมูต้มอย่างน้อย 1.5 ชั่วโมง ตรวจสอบความพร้อมของเนื้อด้วยมีด น้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาระหว่างการเจาะควรโปร่งใส
ขั้นตอนที่ 7
เมื่อหมูสุกแล้ว ปล่อยให้เย็นในเตาอบ ตัดเป็นส่วน ๆ เมื่อเย็นสนิทเท่านั้น