แกงไก่สับปะรดเป็นอาหารไทยที่ผสมผสานระหว่างเครื่องเทศและกลิ่นหอมอันยอดเยี่ยม เนื้อไก่ที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะทำให้ผู้ที่ชื่นชอบความตื่นเต้นทุกคนอย่างแน่นอน
มันจำเป็น
- - เนื้อไก่ 800 กรัม
- - หัวหอม 2 หัว (หรือหอมแดง)
- - รากขิงสด 3 ซม.
- - สับปะรด 1 ลูก
- - พริกแกง
- - กะทิ 1 แก้ว
- - พริก 2 เม็ด
- - เกลือ
- - น้ำมันพืช
- - น้ำมะนาว 1 ลูก
- - ผักชี 1 พวง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ตัดเนื้อไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ อุ่นน้ำมันพืช 1/2 ถ้วยตวงในกระทะที่ลึก ทอดไก่ด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง อย่าลืมเช็ดชิ้นเนื้อด้วยผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระ
ขั้นตอนที่ 2
สับรากขิง หัวหอม (หรือหอมแดง) และกระเทียมด้วยมีดหรือเครื่องขูด จุ่มมะนาวในน้ำเดือดแล้วบีบน้ำให้ละเอียด ตัดพริกเป็นวงบาง ๆ หรือก้อนเล็ก ๆ
ขั้นตอนที่ 3
สะเด็ดน้ำมันพืชที่เหลือจากเนื้อไก่ในกระทะ โรยด้วยขิงสับ กระเทียม หัวหอม และพริก ผัดส่วนผสมด้วยไฟอ่อน ๆ สักครู่
ขั้นตอนที่ 4
สำหรับเครื่องเทศโดยไม่ต้องปิดไฟให้ผัดเนื้อไก่ ผัดส่วนผสมทั้งหมดสักครู่ คนตลอดเวลาด้วยไม้พาย
ขั้นตอนที่ 5
เพิ่มความร้อนและเติมนมโค้กหนึ่งแก้วลงในกระทะ รอให้ของเหลวเดือดแล้วลดความร้อนลงอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 6
หั่นสับปะรดเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แล้วใส่เนื้อไก่หลังจากต้มกะทิแล้ว เทน้ำมะนาวหนึ่งผลในเวลาเดียวกัน จำเป็นต้องปรุงอาหารจานต่อไปอีก 5-7 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง