จานเนื้อลูกวัวมีความชุ่มฉ่ำและอ่อนโยนและเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะเทศกาล เนื้อลูกวัวดูดซึมได้ดีในร่างกายและมีสารที่มีประโยชน์มากมาย คุณสามารถอบเนื้อลูกวัวในกระดาษฟอยล์เป็นชิ้นใหญ่หรือเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ในร้านค้าหรือตลาด ให้เลือกเนื้อสัตว์แช่เย็น เนื้อสันใน สันใน คอ หรือเนื้อติดกระดูกซึ่งเหมาะที่สุดสำหรับการคั่ว เนื้อลูกวัวมีสีอ่อน นอกจากนี้ ชั้นของไขมันและฟิล์มควรมีสีอ่อน
ก่อนอบต้องหมักเนื้อเพราะมันจะชุ่มฉ่ำมีกลิ่นหอมและได้รับรสชาติเพิ่มเติม ซอสหมักเนื้อลูกวัวขึ้นอยู่กับน้ำส้มสายชู น้ำผลไม้ ไวน์ เบียร์ ผลิตภัณฑ์นมหมัก และซอส จำไว้ว่าอย่าทำให้น้ำดองเผ็ดเกินไป เช่น เนื้อลูกวัวเองมีรสชาติพิเศษเฉพาะตัว
เนื้อลูกวัวอบในกระดาษฟอยล์
เชฟแนะนำให้อบเนื้อลูกวัวเป็นชิ้นเดียว ซึ่งจะช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำ ความหวานของเนื้อและสารอาหาร เมื่อย่างเนื้อลูกวัวผสมกับผักรสหวานของเนื้อจะหายไป คุณจะต้องการ:
- เนื้อลูกวัว 2 กก. บนกระดูก
- หัวหอม - 5 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอก 100 มล.
- กระเทียม - 1 ชิ้น;
- มัสตาร์ด 100 มล.
- เครื่องเทศ (เพื่อลิ้มรส);
- ฟอยล์อบ;
- ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ฯลฯ);
- เกลือพริกไทยดำป่น (เพื่อลิ้มรส)
แกะกระดูกออกจากเนื้อแช่เย็น ทิ้งไขมันบางชั้นไว้ ทำการตัดลึกหลาย ๆ อันสูงถึง 7-8 ซม. ถูเนื้อลูกวัวด้วยมัสตาร์ดและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสใส่กานพลูของกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วลงในช่อง ใส่เนื้อในกระดาษฟอยล์อบ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปิดฝาและหมักไว้ 1 ชั่วโมง
เปิดเตาอบที่ 250 ° C และอบเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิที่ระบุ จากนั้นลดเป็น 180 ° C และอบต่ออีก 30 นาที ทิ้งเนื้อที่ปรุงแล้วไว้ในกระดาษฟอยล์ประมาณ 15-20 นาที หั่นเนื้อเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยสมุนไพรเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเสิร์ฟเนื้อลูกวัวกับเครื่องเคียงได้ เช่น ผัก สลัดผัก และแม้แต่ผลไม้
เนื้อลูกวัวอบในกระดาษฟอยล์กับผัก
เนื้อลูกวัวอบในกระดาษฟอยล์ในหม้อทอดอากาศพร้อมกับผักกลายเป็นอร่อยมาก คุณจะต้องการ:
- เนื้อลูกวัว 600 กรัม (เนื้อ)
- น้ำมันหมู 50 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- กระเทียม - 1 ก้าน;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
- คื่นฉ่าย 100 กรัม (ราก);
- ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักชีฝรั่ง) - 1 พวง;
- เกลือ, พริกไทยดำป่น (เพื่อลิ้มรส);
- ฟอยล์อบ
ตัดเนื้อลูกวัวและน้ำมันหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกเปลือกและสับหัวหอม แครอท รากผักชี ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้น ล้างผักใบเขียว (ผักชี ผักชี ต้นหอม ฯลฯ) แล้วสับให้ละเอียด
รวมส่วนประกอบเข้าด้วยกัน: เนื้อสัตว์และน้ำมันหมู ผักและสมุนไพร ใส่เกลือและพริกไทย วางส่วนผสมทั้งหมดบนกระดาษฟอยล์อบและแพ็คอย่างระมัดระวัง วางฟอยล์บนตะแกรงของ airfryer แล้วอบที่ 250 ° C ประมาณ 40-45 นาที