ของหวานชิ้นนี้เป็นบิสกิตเนื้อนุ่มฟูสีเบอร์กันดีเข้มข้นพร้อมชั้นครีมชีสที่ละเอียดอ่อน ปฏิคมชาวอเมริกันมักจะให้บริการแขกในวันประกาศอิสรภาพ - 4 กรกฎาคม
มันจำเป็น
- สำหรับบิสกิต:
- - แป้ง 350 กรัมสำหรับอบ
- - เกลือสองสามหยิบมือ
- - ผงโกโก้ 20 กรัม
- - เนยจืด 150 กรัม
- - น้ำตาลทราย 400 กรัม
- - 3 ไข่เล็ก
- - 1 และ 1/3 ช้อนชา สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์
- - บัตเตอร์มิลค์ 320 มล.
- - 2 และ 1/2 ช้อนโต๊ะ สีผสมอาหารสีแดงเหลว
- - 1 และ 1/3 ช้อนชา น้ำส้มสายชูสีขาว
- - 1 และ 1/3 ช้อนชา ผงฟู.
- สำหรับครีม:
- - ครีมชีส 310 กรัมที่อุณหภูมิห้อง (เช่น "Philadelphia");
- - มาสคาร์โปเน่ชีส 310 กรัมที่อุณหภูมิห้อง
- - 1 และ 1/3 ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา;
- - น้ำตาลไอซิ่งร่อน 155 กรัม
- - ครีมเย็น 480 มล. 35%
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมถาดสองใบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 30 ซม. วางกระดาษรองอบแล้วทาเนย เปิดเตาอบที่ความร้อนสูงถึง 180 องศา
ขั้นตอนที่ 2
ร่อนแป้งกับโกโก้และเกลือลงในภาชนะที่กว้างขวาง
ขั้นตอนที่ 3
ตีเนยแยกกันด้วยเครื่องปั่นมือถือเป็นเวลา 2 ถึง 3 นาที จากนั้นใส่น้ำตาลและตีต่อจนฟูนุ่มครีม ตีไข่ลงในส่วนผสมทีละครั้ง เพิ่มวานิลลาและคนอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 4
เจือจางสีผสมอาหารในบัตเตอร์มิลค์ ในสามขั้นตอนกวนอย่างต่อเนื่องรวมช่องว่างบิสกิตทั้งหมด คุณควรเริ่มและจบด้วยแป้ง
ขั้นตอนที่ 5
แยกผงฟูกับน้ำส้มสายชูเทลงในแป้งผสมให้เข้ากันอย่างรวดเร็วและใส่ในรูปแบบที่เตรียมไว้ เรียบและใส่ในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง ความพร้อมตรวจเช็คตามมาตรฐาน - ใช้ไม้เรียว
ขั้นตอนที่ 6
นำเค้กที่ทำเสร็จแล้วไปแช่เย็นบนตะแกรง ห่อด้วยพลาสติกแรป แล้วนำไปแช่เย็นประมาณ 3 - 5 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 7
เตรียมครีม. ตีชีสทั้งสองชนิดจนเนียน เพิ่มน้ำตาลผงและวานิลลาผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ตีครีมเย็นแยกต่างหากและผสมกับชีสด้วยไม้พายจนเนียน
ขั้นตอนที่ 8
ตัดเปลือกแต่ละชิ้นออกเป็น 2 ส่วนด้วยมีดหั่นขนมปังที่คมและแซนวิชด้วยครีม พวกเขายังตกแต่งด้านข้างและด้านบนของขนม ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง