วิธีทำเค้กเรดเวลเวท

สารบัญ:

วิธีทำเค้กเรดเวลเวท
วิธีทำเค้กเรดเวลเวท

วีดีโอ: วิธีทำเค้กเรดเวลเวท

วีดีโอ: วิธีทำเค้กเรดเวลเวท
วีดีโอ: เค้กเรดเวลเวท Red Velvet Cake : เชฟนุ่น ChefNuN Cooking 2024, มีนาคม
Anonim

ของหวานชิ้นนี้เป็นบิสกิตเนื้อนุ่มฟูสีเบอร์กันดีเข้มข้นพร้อมชั้นครีมชีสที่ละเอียดอ่อน ปฏิคมชาวอเมริกันมักจะให้บริการแขกในวันประกาศอิสรภาพ - 4 กรกฎาคม

วิธีทำเค้ก
วิธีทำเค้ก

มันจำเป็น

  • สำหรับบิสกิต:
  • - แป้ง 350 กรัมสำหรับอบ
  • - เกลือสองสามหยิบมือ
  • - ผงโกโก้ 20 กรัม
  • - เนยจืด 150 กรัม
  • - น้ำตาลทราย 400 กรัม
  • - 3 ไข่เล็ก
  • - 1 และ 1/3 ช้อนชา สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์
  • - บัตเตอร์มิลค์ 320 มล.
  • - 2 และ 1/2 ช้อนโต๊ะ สีผสมอาหารสีแดงเหลว
  • - 1 และ 1/3 ช้อนชา น้ำส้มสายชูสีขาว
  • - 1 และ 1/3 ช้อนชา ผงฟู.
  • สำหรับครีม:
  • - ครีมชีส 310 กรัมที่อุณหภูมิห้อง (เช่น "Philadelphia");
  • - มาสคาร์โปเน่ชีส 310 กรัมที่อุณหภูมิห้อง
  • - 1 และ 1/3 ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา;
  • - น้ำตาลไอซิ่งร่อน 155 กรัม
  • - ครีมเย็น 480 มล. 35%

คำแนะนำ

ขั้นตอนที่ 1

เตรียมถาดสองใบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 30 ซม. วางกระดาษรองอบแล้วทาเนย เปิดเตาอบที่ความร้อนสูงถึง 180 องศา

ขั้นตอนที่ 2

ร่อนแป้งกับโกโก้และเกลือลงในภาชนะที่กว้างขวาง

ขั้นตอนที่ 3

ตีเนยแยกกันด้วยเครื่องปั่นมือถือเป็นเวลา 2 ถึง 3 นาที จากนั้นใส่น้ำตาลและตีต่อจนฟูนุ่มครีม ตีไข่ลงในส่วนผสมทีละครั้ง เพิ่มวานิลลาและคนอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 4

เจือจางสีผสมอาหารในบัตเตอร์มิลค์ ในสามขั้นตอนกวนอย่างต่อเนื่องรวมช่องว่างบิสกิตทั้งหมด คุณควรเริ่มและจบด้วยแป้ง

ขั้นตอนที่ 5

แยกผงฟูกับน้ำส้มสายชูเทลงในแป้งผสมให้เข้ากันอย่างรวดเร็วและใส่ในรูปแบบที่เตรียมไว้ เรียบและใส่ในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง ความพร้อมตรวจเช็คตามมาตรฐาน - ใช้ไม้เรียว

ขั้นตอนที่ 6

นำเค้กที่ทำเสร็จแล้วไปแช่เย็นบนตะแกรง ห่อด้วยพลาสติกแรป แล้วนำไปแช่เย็นประมาณ 3 - 5 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 7

เตรียมครีม. ตีชีสทั้งสองชนิดจนเนียน เพิ่มน้ำตาลผงและวานิลลาผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ตีครีมเย็นแยกต่างหากและผสมกับชีสด้วยไม้พายจนเนียน

ขั้นตอนที่ 8

ตัดเปลือกแต่ละชิ้นออกเป็น 2 ส่วนด้วยมีดหั่นขนมปังที่คมและแซนวิชด้วยครีม พวกเขายังตกแต่งด้านข้างและด้านบนของขนม ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง