จากขนมชนิดร่วนหรือขนมพัฟ คุณสามารถอบพายหลายชิ้นภายใต้ตะแกรงบาง ๆ โดยใช้ไส้ง่ายๆ ที่คุณเลือก: ผลไม้หรือเบอร์รี่
มันจำเป็น
- สำหรับมินิพีชและพายอัลมอนด์:
- - ขนม Shortcrust 450 กรัม
- - ไข่ 1 ฟอง (แยกไข่แดงกับโปรตีน)
- - น้ำตาลทรายละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
- - อัลมอนด์ป่น 50 กรัม
- - น้ำตาลไอซิ่ง (สำหรับปัดฝุ่น);
- - ลูกพีชกระป๋อง 400 กรัมแบ่งเท่า ๆ กัน
- สำหรับการเติมแอปเปิ้ล:
- - 1 แอปเปิ้ล;
- - ส่วนผสมผลไม้แห้งหวาน 3 ช้อนโต๊ะ
- สำหรับการเติมเบอร์รี่:
- - เฮเซลนัท 25 กรัม
- - ราสเบอร์รี่ 150 กรัม
- - น้ำตาลทรายละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
- สำหรับการเติมผลไม้และเบอร์รี่:
- - 1 ลูกแพร์;
- - บลูเบอร์รี่ 75 กรัม
- - อบเชยป่น 1 ช้อนชา
- - น้ำตาลทรายละเอียด 1 ช้อนชา
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมแป้งแล้วม้วนเป็นชั้น ตัด 12 วงกลมออกด้วยรอยบากวงกลม วางแผ่นซิลิโคนบนแผ่นอบ กระจายวงกลม 6 วงแล้วใช้ส้อมจิ้ม
ขั้นตอนที่ 2
เตรียมไส้. แยกไข่แดงออกจากโปรตีน ตีไข่แดงและน้ำตาลจนเนียน แล้วใส่อัลมอนด์ป่นลงไป ตีไข่ขาวแยกต่างหากและทาให้ทั่วแป้ง แจกจ่ายอัลมอนด์หนึ่งช้อนโต๊ะตรงกลางวงกลมแต่ละวง วางลูกพีชครึ่งลูกไว้ด้านบนของไส้
ขั้นตอนที่ 3
สำหรับแอปเปิ้ลใส่ผลไม้แห้ง ให้ปอกแอปเปิ้ล 1 ผล นำแคปซูลเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้น เตรียมส่วนผสมผลไม้แห้งหวาน 3 ช้อนโต๊ะและคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 4
สำหรับการเติมเบอร์รี่ ให้ผสมราสเบอร์รี่สดกับเฮเซลนัทที่คั่วแล้ว เพิ่มน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะและคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 5
สำหรับไส้ผลไม้และเบอร์รี่ ให้ปอกลูกแพร์ 1 ลูก โดยแกะแคปซูลเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า รวมลูกแพร์สับกับบลูเบอร์รี่ เพิ่มอบเชยและน้ำตาลป่น คนและแบ่งเป็น 6 วงกลม
ขั้นตอนที่ 6
ใช้หมุดกลิ้งเพื่อจัดรูปร่างวงกลมที่เหลือ (โดยไม่ต้องเติม) ให้เป็นรูปวงรี ถอยห่างจากขอบเล็กน้อย ม้วนแป้งโดตามแป้งด้วยตะแกรง หากไม่มีลูกกลิ้งคุณสามารถตัดด้วยมีดได้อย่างเรียบร้อย คลี่แถบแป้งออกอย่างระมัดระวัง วางตะแกรงไว้เหนือไส้ แล้วจับด้านบนกับฐาน กดเบา ๆ รอบขอบของแป้ง
ขั้นตอนที่ 7
ตัดขอบของขนมอบด้วยที่ตัดคุกกี้ทรงกลม (เส้นผ่านศูนย์กลาง 10 ซม.) เพื่อสร้างวงกลมที่เรียบร้อย ทาสีขาวบนพายด้วยแปรงขนมแล้วโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย นำเข้าอบ 20 นาทีที่ 200 ° C จนเป็นสีเหลืองทองจนกรอบ โรยด้วยน้ำตาลผงก่อนเสิร์ฟ