Ryzhik เป็นชื่อสามัญของกลุ่มเห็ดหลากหลายสายพันธุ์ในสกุล Mlechnik เห็ดขนมปังขิงมีคุณค่าอย่างสูงจากนักเก็บเห็ดและนักชิมทั่วโลก และเห็ดบางชนิดเหล่านี้ได้รับการยอมรับว่าอร่อย
คุณสมบัติที่โดดเด่น
ฝานมหญ้าฝรั่นมีหลายชนิด: เห็ดจริง เห็ดสปรูซ เห็ดแดง เห็ดญี่ปุ่น เห็ดแซลมอน เห็ดสนแดง ฯลฯ ในดินแดนของรัสเซียส่วนใหญ่สองชนิดเติบโต - สน (เรียกอีกอย่างว่าที่ราบสูง) และโก้เก๋ ภาษาญี่ปุ่นมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในดินแดน Primorsky
ตรงกันข้ามกับชื่อหมวกนมหญ้าฝรั่นไม่ได้มีโทนสีแดงเสมอไป อันที่จริงมีเพียงสายพันธุ์ที่เติบโตภายใต้ต้นสนเท่านั้นที่มีแคปสีส้มซึ่งเป็นสีของเปลือกสน นอกจากนี้ยังมีอีกประเภทหนึ่ง - โก้เก๋หมวกของเห็ดดังกล่าวมักจะเป็นสีน้ำเงินแกมเขียว ในแง่ของรสชาติเห็ดสปรูซไม่ได้ด้อยกว่าเห็ดสนนอกจากนี้พวกเขายังมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น
เห็ดโก้เก๋เมื่อเทียบกับเห็ดสนจะมีเนื้อสีที่หลวมกว่าและมีความหนาแน่นมากกว่า
เห็ดโบรอน (สน) ชอบดินทราย (เห็นได้ชัดว่ามันอยู่บนหินทรายซึ่งตามกฎแล้วต้นสนจะเติบโตซึ่งพวกมันก่อตัวเป็นไมคอร์ไรซา) พวกมันจะทะลักออกมาในฤดูร้อนและตกในป่าสน แต่ยังสามารถเติบโตได้ตามลำพังในสวนและสวนสาธารณะ เห็ดโก้เก๋สามารถพบได้ในป่าสนในการเจริญเติบโตของหญ้า เห็ดเหล่านี้อยู่รอดได้เฉพาะในสภาพอากาศเย็นเท่านั้นในสภาพอากาศร้อน บางครั้งพบอาณานิคมของ camelina ใกล้ต้นสนชนิดหนึ่ง พวกเขาจะกินไม่ได้เมื่อสด แต่หลังจากปรุงอาหาร - และคุณสามารถปรุงพวกเขาในทางใดทางหนึ่ง - พวกเขามีกลิ่นหอมและอร่อย
ความแตกต่างบางอย่าง
หมวกนมสีเหลืองทั่วไปมีลักษณะดังนี้: หมวกรูปกรวยที่มีวงแหวนสีเข้มตกลงเล็กน้อยตามขอบและมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 10-14 ซม. แผ่นใหญ่เพื่อให้เข้ากับหมวก เนื้อสีแดง เริ่มเป็นสีแดงแล้วเปลี่ยนเป็นสีเขียว ในช่วงพัก ในเห็ดสน วงแหวนบนหมวกจะเบากว่า ขาทรงกระบอกสามารถยาวได้ถึง 19 เซนติเมตรที่ฐานเป็นของแข็งแล้วเป็นโพรง เนื้อของหมวกนมหญ้าฝรั่นผลิตน้ำผลไม้ที่มีสีเหมือนแครอทเข้มข้น ซึ่งมีกลิ่นยางที่น่าพึงพอใจ
เห็ดหนุ่มที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางหมวกไม่เกินเส้นผ่านศูนย์กลางของเหรียญห้าโคเพ็คสามารถรับประทานได้ดิบๆ แต่ล้างให้สะอาดเท่านั้น
โดยหลักการแล้วไม่จำเป็นต้องจดจำความแตกต่างทั้งหมดอย่างละเอียดเนื่องจากเห็ดไม่มีคู่ที่เป็นพิษ แค่รู้ว่าคนส่งนมหลากหลายสายพันธุ์นี้หน้าตาเป็นอย่างไรก็เพียงพอแล้ว เพื่อไม่ให้ผ่านของขวัญจากธรรมชาติอันน่ายินดีนี้ไป เห็ดมักสับสนกับคลื่นสีชมพู หลังได้รับจากปุยบนพื้นผิวของหมวกและนมขาว