ก่อนหน้านี้เป็นอาหารธรรมดาแต่เกือบถูกลืม ทั้งๆ ที่มันมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายมนุษย์ การเตรียมเค้กปลานั้นไม่มีอะไรยากขัดกับความเชื่อที่นิยม
ส่วนผสม:
- ไวทิงสีน้ำเงินแช่แข็ง - 1 กก.
- น้ำมันหมูสด - 50 กรัม
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 3 กลีบ;
- เกล็ดขนมปัง;
- เกลือ;
- แป้ง;
- น้ำมันทอด.
การเตรียมการ:
- ละลายน้ำแข็งไวทิงและล้างออกด้วยน้ำไหล จากนั้นตัดครีบด้วยกรรไกรแล้วตัดหัวออก แล่ปลาตามท้องและไส้ ล้างใต้น้ำ. ใช้มีดขูดเกล็ดออกจากไวทิงสีน้ำเงิน ตัดปลาเป็นชิ้นขนาดกลาง
- ปลาชนิดนี้มีกระดูกค่อนข้างเล็กจึงไม่จำเป็นต้องถอดออก บิดปลาในเครื่องบดเนื้อสลับกับเบคอนสด เป็นการดีกว่าที่จะแช่แข็งไขมันไว้ล่วงหน้าจากนั้นจึงบิดได้ง่ายขึ้น ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วใส่ลงในปลาสับหลังจากบิด
- เกลือและพริกไทยเนื้อสับ ทำลายไข่ไก่แล้วนวดให้ละเอียดจนเนียน สร้างชิ้นเนื้อขนาดกลางจากเนื้อสับ ตีเนื้อสับด้วยแรงที่เพียงพอกับขอบของภาชนะ
- ม้วนชิ้นทอดในแป้ง ขนมปังชั้นที่สองจะเป็นแครกเกอร์ ด้วยการผสมพันธุ์นี้ชิ้นเนื้อจะชุ่มฉ่ำและนุ่ม เทน้ำมันลงในกระทะและตั้งไฟบนไฟร้อนปานกลาง
- ใส่ชิ้นทอดในกระทะแล้วทอดจนนุ่มที่อุณหภูมิปานกลาง, น้ำตาลในแต่ละด้าน คุณสามารถเสิร์ฟลูกชิ้นทอดกับข้าว มันฝรั่งต้ม โรยด้วยครีมหรือซอสมะเขือเทศ แล้วโรยด้วยสมุนไพรสับด้านบน เนื้อทอดดังกล่าวยังดีกับสตูว์ผัก