ในฤดูใบไม้ผลิ คุณสามารถปรุงซุปกะหล่ำปลีที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้จากตำแยสีเขียว ผักโขมและสีน้ำตาลอ่อน ใบตำแยอ่อนประกอบด้วยแคโรทีน วิตามินและธาตุต่างๆ ที่จำเป็นต่อร่างกาย
ส่วนผสม:
- ตำแย - 180 กรัม
- รากผักชีฝรั่ง - 15 กรัม
- หัวหอมหัวผักกาด - 30 กรัม
- บัควีท - 50 กรัม
- ข้าว - 50 กรัม
- มันฝรั่งหั่นบาง ๆ 250 กรัม
- คื่นฉ่าย - 20 กรัม
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
- ครีม - 50 กรัม
- ผักใบเขียว;
- น้ำมะนาว;
- พริกไทยดำเกลือ
การเตรียมการ:
- ตำแยอ่อนล้างหลายครั้งด้วยน้ำไหลเย็นและวางในน้ำเดือดในช่วงเวลาสั้น ๆ ในกรณีนี้ต้องใช้ความระมัดระวังว่าตำแยจะไม่ถูกย่อยมิฉะนั้นจะกลายเป็นเมือกสีเขียว หลังจากนั้นจะถูกโยนกลับเข้าไปในกระชอนทันทีเพื่อไม่ให้น้ำผลไม้ทั้งหมดและสับละเอียด
- มาเริ่มเตรียมน้ำซุปกันเลย ล้างเนื้อให้สะอาดอย่าลืมเติมน้ำเย็นและวางบนไฟแรง เมื่อน้ำเดือด ต้องลดไฟลง และเอาโฟมจากด้านบนออกด้วยช้อน slotted ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ต้องกำจัดโฟมและไขมันที่เกิดขึ้นใหม่ออก ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้น้ำซุปได้รับไขมันค้างอยู่ในคอที่น่ารังเกียจในช่วงเวลาที่เดือดนาน
- มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเรียบร้อยวางในน้ำซุปเนื้อที่เตรียมไว้ล่วงหน้า
- เมื่อมันฝรั่งสุก น้ำซุปจะถูกลบออกจากความร้อน กรองและเทลงในจานอื่น รากผักชีฝรั่งสับและขึ้นฉ่าย หัวหอมสับขนาดกลาง ซีเรียลที่ล้างแล้ว (จนกว่าน้ำจะใส) จะถูกส่งไปที่นั่นและต้มเป็นเวลา 15 นาที
- จากนั้นเกลี่ยตำแยที่สุกแล้วเคี่ยวในน้ำซุปประมาณ 12 นาที
- ในตอนท้าย ซุปกะหล่ำปลีปรุงรสด้วยน้ำมะนาว กระเทียม และสมุนไพรสับ
น้ำมะนาวสามารถทดแทนด้วยมะเขือเทศหรือแตงกวาดอง