คุณสามารถทำของดองด้วยส่วนผสมที่แตกต่างกัน บางคนชอบปรุงผักดองกับข้าวบาร์เลย์ บางคนทำกับข้าว แต่พื้นฐานของซุปนี้ก็เหมือนกัน - แตงกวาดองหรือแตงกวาดอง การเตรียมผักดองไม่ยากไปกว่าซุปอื่น ๆ สิ่งสำคัญคือทำตามสูตรเพื่อไม่ให้สับสนกับส่วนผสมของดอง
ส่วนผสม:
- เนื้อสัตว์ (ไก่, เนื้อวัว, หมู) 500 กรัม,
- แตงกวาดอง 3 ชิ้น,
- 3 มันฝรั่ง
- หัวหอม 2 ชิ้น,
- แครอท 1 ชิ้น
ลำดับ:
ก่อนเตรียมผักดองให้ล้างเนื้อและต้มน้ำซุป ใส่หัวหอมปอกเปลือก พริกไทยดำ และใบกระวาน 1 เม็ดลงไป จากนั้นนำเนื้อออกมาแล้วหั่นเป็นก้อน
ตัดแตงกวาดองเป็นเส้นแล้วทอดกับแครอทและหัวหอมในกระทะเป็นเวลา 7-10 นาที
ถัดไป ผัดวางมะเขือเทศกับน้ำมันพืช ล้างข้าวและเทลงในน้ำซุปก่อนดึงหัวหอมออก หลังจาก 3-4 นาที ใส่มันฝรั่ง แตงกวากับหัวหอม แครอท และเนื้อลงในผักดอง ปรุงจนผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้นสุกทั่ว
แตงกวาดองเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว