บวบ (หรือ บวบ) เป็นผักที่อยู่ในเมนูสำหรับผู้ที่ชอบทานของอร่อยและผู้ที่ติดตามภาพ มีเนื้อละเอียดอ่อนไม่มีกลิ่นเด่นชัด รสชาติกลางๆ ที่สามารถปรุงแต่งด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้อย่างง่ายดาย บวบปรุงเร็วมาก ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ และให้พลังงานเพียง 27 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ด้วยน้ำซุปข้นสควอชที่กุมารแพทย์แนะนำให้เริ่มให้นมลูก สำหรับเมนูผู้ใหญ่ ผักนี้ ผัด อบ ตุ๋น ดอง อย่างดี คุณยังสามารถทำของว่างง่ายๆ แสนอร่อย และอร่อยจากบวบได้อีกด้วย
บวบโรล
โดยการเปรียบเทียบกับสูตรยอดนิยมสำหรับม้วนมะเขือยาวคุณสามารถเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยเดียวกันกับบวบได้
ส่วนผสม:
- 2 บวบที่มีน้ำหนักรวม 1 กก.
- แป้ง 100 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งหนึ่งช้อน;
- ชีสแข็ง 150 กรัม
- ครีมหรือมายองเนส
- กระเทียม 2-3 กลีบ;
- ผักใบเขียว;
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
สำหรับสูตรต้องแน่ใจว่าได้นำบวบหนุ่มที่มีเมล็ดเล็ก ๆ เพราะคุณไม่จำเป็นต้องเอาออก ถ้าผิวแข็งก็ควรเอาออก หั่นบวบตามยาวเป็นเส้นบาง ๆ จุ่มชิ้นงานของคุณในส่วนผสมแห้งของแป้งและแป้ง ทำเช่นนี้เพื่อขจัดความชื้นส่วนเกินและสร้างเปลือกที่กรอบ ตอนนี้คุณต้องทอดบวบทั้งสองด้านในกระทะโดยเติมน้ำมันพืช ใส่แถบบวบที่เตรียมไว้บนกระดาษชำระเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน
ในการเตรียมไส้ให้ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วใส่กระเทียมผ่านการกดหากต้องการ ปรุงรสด้วยครีมหรือมายองเนสเพิ่มสมุนไพรสับละเอียดเกลือและพริกไทย จากนั้นวางไส้สองสามช้อนชาบนแถบบวบที่ขอบด้านใดด้านหนึ่ง ม้วนเป็นม้วนเบา ๆ เสิร์ฟโรยหน้าด้วยสมุนไพร ใบผักกาดหอม เพื่อความสะดวก คุณสามารถเสียบไม้เสียบในแต่ละม้วนได้
ไส้ไม่จำเป็นต้องเป็นชีส ถ้าคุณใช้คอทเทจชีสกับกระเทียม สมุนไพร และครีมเปรี้ยว มันจะออกมาอร่อยและมีแคลอรีสูงน้อยลง มะเขือเทศหรือพริกหยวกห่อด้วยไส้จะช่วยเพิ่มความสดชื่นให้กับขนมของคุณ คุณสามารถเพิ่มแตงกวาดองสับละเอียดแทนกระเทียมได้ ตัวเลือกเนื้อสัตว์ก็เหมาะสำหรับการเติม: ไก่ต้มสับ, แฮมก้อน ทางเลือกสุดท้ายขึ้นอยู่กับจินตนาการและผลิตภัณฑ์ที่คุณชื่นชอบ
คาเวียร์สควอช
ขนมขบเคี้ยวนี้ไม่เพียงแต่เตรียมได้สำหรับฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังเตรียมสำหรับใช้ประจำวันอีกด้วย สูตรง่ายกว่าไม่ต้องปรุงนาน คาเวียร์สควอชดังกล่าวมีแคลอรี่น้อยกว่ารุ่นคลาสสิกเนื่องจากไม่ได้ใช้มายองเนส
ส่วนผสม:
- บวบ 1.5 กก.
- 2-3 แครอทขนาดกลาง
- 2 หัวหอมขนาดกลาง
- วางมะเขือเทศ 50-70 กรัม
- กระเทียม 3-4 กลีบ;
- น้ำมันพืช;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
คุณสามารถใช้บวบใดก็ได้ สำหรับผลไม้ขนาดใหญ่ ลอกเปลือก เอาเมล็ดออก ใช้บวบสาวอย่างสมบูรณ์ ตัด courgettes เป็นก้อนขนาดกลาง สับหัวหอมขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ในน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยผัดหัวหอมและแครอทใส่บวบลงไปแล้วเคี่ยวใต้ฝาจนนุ่ม จะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง สุดท้ายใส่กระเทียมสับและซอสมะเขือเทศลงไป ทิ้งไว้บนเตาอีก 10 นาที เย็นจานเสร็จแล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น
สำหรับแม่บ้านขี้เกียจ มีวิธีที่ง่ายกว่าในการปรุงอาหารซึ่งไม่ต้องการความสนใจที่เตาและหั่นผักอย่างระมัดระวัง หั่นหัวหอม แครอท และบวบเป็นชิ้นใหญ่ โรยด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย ใส่ผักลงในถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ระบายของเหลวส่วนเกินออก เมื่อผักเย็นลงเล็กน้อย ให้ใส่กระเทียม ซอสมะเขือเทศ และน้ำซุปข้นลงไป
เก็บสควอชคาเวียร์ในขวดแก้วในตู้เย็น ผลิตภัณฑ์นี้อร่อยที่จะเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังสำหรับซุป, เนื้อสัตว์, เครื่องเคียงรสชาติของคาเวียร์สควอชสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเพิ่มผักอื่นๆ (พริกหวานหรือพริกเผ็ด มะเขือเทศ มะเขือยาว)
เค้กสควอช
เค้กขนมขบเคี้ยวดังกล่าวดูสวยงามบนโต๊ะเทศกาล ต้องเตรียมตัวล่วงหน้าเพื่อให้มีเวลาแช่ตัวได้ดี
ส่วนผสม:
- บวบ 1 กิโลกรัม
- 3 ไข่;
- แป้ง 150 กรัม
- มะเขือเทศ 600 กรัม
- ครีมหรือมายองเนส 150 กรัม
- ชีสแปรรูป 200 กรัม
- กระเทียม 3-4 กลีบ;
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง;
- เครื่องเทศเกลือ
ปอกบวบถ้ามีขนาดใหญ่ - ให้ลอกออกจากเนื้อ ขูดบนเครื่องขูดละเอียด เกลือ ทิ้งไว้ห้านาที เมื่อของเหลวออกมาจากมวลบวบให้บีบให้เข้ากัน เพิ่มไข่ไก่, แป้ง, ผักชีฝรั่งสับ แป้งไม่ควรหนาเกินไป ใส่มวลในกระทะที่แห้งหรือทาน้ำมันให้มีรูปร่างเหมือนแพนเค้ก ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง หากคุณต้องการอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการน้อย อย่าใช้น้ำมันในการทอด ในกระทะที่ดีที่เคลือบสารกันติดคุณภาพสูง แพนเค้กสควอชจะไม่ติดหรือไหม้ หากคุณเติมน้ำมัน อย่าลืมเช็ดน้ำมันที่เหลือออกด้วยกระดาษชำระ จากจำนวนที่กำหนดควรได้แพนเค้ก 6-7 ชิ้นที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 20 ซม.
การบรรจุนั้นง่ายมากในการเตรียม ชีสขูดละเอียดและกระเทียมบีบ ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว เมื่อเค้กบวบเย็นลงเล็กน้อยเราก็ไปประกอบเค้ก อัดจาระบีแต่ละแพนเค้กด้วยส่วนผสมของชีสใส่มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ไว้ด้านบน คุณสามารถเกลือและพริกไทยได้ ปิดเปลือกชั้นบนสุดด้วยไส้ชีสและโรยด้วยสมุนไพร เราใส่เค้กบวบในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
ขนมขบเคี้ยวที่เตรียมโดยไม่ต้องใช้น้ำมันทอดมีปริมาณแคลอรี่ 95 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมเพื่อให้เป็นอาหารมากยิ่งขึ้นแทนที่ชีสแปรรูปด้วยคอทเทจชีสไขมันต่ำมายองเนสด้วยครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตธรรมชาติ ผู้ที่ไม่ปฏิเสธตัวเองจะชอบหัวหอมทอดและแครอทแทนมะเขือเทศ ตัวเลือกการเติมอื่น: ปูอัดสับ ไข่ต้ม สมุนไพรและมายองเนส
อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่ต้องการยุ่งกับชีสแปรรูปแบบตะแกรง ให้ใช้ชีสแปรรูปแบบนิ่มแยกต่างหากและเตรียมครีมเปรี้ยวและซอสกระเทียมแยกกัน หล่อลื่นแต่ละชั้นเค้กด้วยส่วนผสมเหล่านี้
บวบหมักสไตล์เกาหลี
สลัดไลท์สดที่เก็บรักษาวิตามินทั้งหมดไว้ น้ำสลัดรสเผ็ดเปรี้ยวเล็กน้อยให้รสชาติที่เข้มข้นและเต็มอิ่ม
ส่วนผสม:
- บวบ 0.5 กก.
- 1 แครอทขนาดใหญ่
- พริกหยวกครึ่งหวาน
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
- น้ำส้มสายชู 3 ช้อนชา 9%;
- กระเทียม 2-3 กลีบ;
- น้ำตาล 2 ช้อนชา
- เกลือ ½ ช้อนชา;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนกับเครื่องเทศสำหรับแครอทเป็นภาษาเกาหลี
- ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง โหระพา ประมาณ 50 กรัม
บวบหนุ่มสามารถใช้กับเปลือกได้ ตะแกรงผักสำหรับแครอทเกาหลี หากคุณไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าว ให้หั่นบวบเป็นชิ้นบาง ๆ ด้วยที่ปอกผัก แล้วสับแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หั่นพริกหยวกเป็นเส้นบาง ๆ สับสมุนไพรอย่างประณีต ถ้าคุณชอบหัวหอม คุณสามารถเพิ่มหัวหอมขนาดกลาง 1 หัว หั่นครึ่งวง
ตอนนี้มาเตรียมน้ำสลัดกัน ในชามแยก, ผสมน้ำมัน, น้ำส้มสายชู, น้ำตาล, เกลือ, เครื่องเทศ เทน้ำสลัดลงบนสลัดแล้วเกลี่ยให้ทั่วผักอย่างระมัดระวัง เราปิดจานด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยจานแบนวางการกดขี่ไว้ด้านบนแล้วทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้ 1-2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผักจะให้น้ำผลไม้และแช่น้ำสลัดได้ดี สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้
ด้วยการใช้น้ำส้มสายชูสลัดดังกล่าวจึงถูกเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสามวัน เครื่องเทศสำหรับแครอทเกาหลีสามารถแทนที่ด้วยส่วนผสมของผักชีบด กระเทียมแห้ง พริกแดงและพริกไทยดำ ใช้กรดซิตริกหรือน้ำมะนาวแทนน้ำส้มสายชู
บวบหมักสไตล์เกาหลีเป็นสูตรอาหารเพื่อสุขภาพที่ใช้แทนบวบผัดหรือตุ๋นได้ดีเยี่ยมหากคุณกำลังลดน้ำหนัก ให้เลือกของว่างเย็นๆ เพราะการทำอาหารจะทำลายวิตามินและเพิ่มปริมาณแคลอรีในมื้ออาหาร
อาหารเรียกน้ำย่อยกับบวบ "ภาษาแม่ผัว" สำหรับฤดูหนาว
บวบเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเก็บรักษาและเตรียมการสำหรับใช้ในอนาคต ขนมขบเคี้ยวนี้สามารถม้วนขึ้นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อหรือรับประทานได้ทันที สลัดนั้นเตรียมง่ายมาก ได้ชื่อมาจากเกร็ดเล็กเกร็ดน้อยเกี่ยวกับลูกเขยและแม่ยายซึ่งเป็นที่รู้จักในเรื่องความช่างพูดของเธอ
ส่วนผสม:
- บวบ 3 กก.
- มะเขือเทศ 3 กก.
- พริกหวาน 1 กิโลกรัม
- กระเทียม 4-5 กลีบ;
- พริกขี้หนู 2 ชิ้น;
- น้ำมันพืช 250 มล.
- น้ำส้มสายชู 100 มล. 9%;
- น้ำตาล 7-8 ช้อนชา
- เกลือ 5 ช้อนชา.
ตัด courgettes เป็นชิ้นยาวบาง ๆ รูปลิ้น ลอกเปลือกออกเพื่อรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น ปอกพริกหยวกเอาเมล็ดออก ส่งมะเขือเทศและพริกผ่านเครื่องบดเนื้อ นำมวลที่ได้ไปต้มบนเตาใส่บวบ, น้ำตาล, เกลือ, น้ำมันพืช
ปรุงอาหารว่างประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นเทกระเทียมสับพริกไทยร้อนเทน้ำส้มสายชู ปล่อยให้อาหารเรียกน้ำย่อยของเราเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที ตอนนี้คุณสามารถใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น ในวันฤดูหนาวที่หนาวเย็น เราออกไป เพลิดเพลิน และจดจำฤดูร้อน
มีตัวเลือกมากมายสำหรับจานนี้ นอกจากนี้ยังเพิ่มมะเขือ, สควอช, หัวหอม, แครอท, สมุนไพร มะเขือเทศสามารถทดแทนการวางมะเขือเทศได้ อย่าใส่พริกร้อนถ้าคุณไม่ชอบขนมร้อนๆ
บวบชุบเกล็ดขนมปัง
อาหารว่างที่ง่ายและรวดเร็วมาก มันกลายเป็นส่วนผสมที่ลงตัวของเปลือกกรอบและเนื้อบวบที่อ่อนนุ่ม
ส่วนผสม:
1 บวบขนาดกลาง
2 ไข่;
แป้ง 100 กรัม
เกล็ดขนมปัง 150-200 กรัม
เกลือ 0.5 ช้อนชา;
เครื่องเทศผสม 3-4 ช้อนชาเพื่อลิ้มรส
ชีสแข็ง 50 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
ปอกเปลือกบวบ เอาเมล็ดออกถ้าจำเป็น ตัดเป็นแท่งยาวไม่หนาเกินไป ตีไข่สองฟองในชามแยก ผสมเกล็ดขนมปังกับเครื่องเทศ เกลือ และชีสขูดละเอียด จุ่มบวบลงในแป้งแล้วจุ่มลงในไข่และปิดขั้นตอนสุดท้ายด้วยเกล็ดขนมปัง ควรใช้ส้อมหรือคีมคีบเพื่อลดความเสียหายของขนมปัง
วางแท่งที่เตรียมไว้บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับคุณภาพของกระดาษรองอบ ให้ทาน้ำมันพืชเพิ่ม อบขนมที่ 250 ° C ในเตาอบ เมื่อเปิดการหมุนเวียนความร้อนจะใช้เวลา 5-10 นาที ในโหมดปกติ - ประมาณ 20 นาที
พริกไทยดำป่น, ปาปริก้า, กระเทียมแห้ง, สมุนไพรโปรวองซ์, ขมิ้น, ลูกจันทน์เทศ, พริกเล็กน้อยสำหรับเครื่องเทศเหมาะสำหรับเป็นเครื่องเทศสำหรับทำขนมปัง ซอสโปรดของคุณคือซอสกระเทียม - มายองเนส ครีมเปรี้ยวกับสมุนไพร ชีส มะเขือเทศ มัสตาร์ด
การอบในเตาอบทำให้บวบมีไขมันต่ำและมีแคลอรีสูงน้อยกว่าการทอดในกระทะ นี่เป็นขนมขบเคี้ยวเบียร์ทำเองง่ายๆ แทนที่จะใช้ขนมขบเคี้ยว มันฝรั่งทอด แครกเกอร์ และสารเคมีอื่นๆ ในร้านที่เป็นอันตราย
ซูกินีซูเฟล่กับเห็ด
จานดั้งเดิมที่จะตกแต่งโต๊ะเทศกาลของคุณและทำให้แขกของคุณประหลาดใจ มันกลับกลายเป็นว่าน่าพอใจมากแม้จะไม่มีเนื้อสัตว์อยู่ในนั้นก็ตาม เสิร์ฟซูเฟล่นี้กับครีมเปรี้ยวหรือซอสที่ใช้มายองเนส
ส่วนผสม:
- บวบ 1 กิโลกรัม
- เห็ดพอชินีหรือเห็ดแชมปิญอง 500 กรัม
- ชีส 150 กรัม
- แป้ง 200 กรัม
- 2-3 ไข่;
- 1 หัวหอมใหญ่
- นม 120 มล.
- ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง 80 กรัม
- เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
ปอกบวบหั่นเป็นก้อนเกลือทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อปล่อยน้ำ ของเหลวนี้จะต้องระบายออก ในระหว่างนี้ เรากำลังเตรียมเห็ด ต้มเห็ดพอชินีล่วงหน้า จากนั้นผัดกับหัวหอมในกระทะโดยเติมน้ำมันพืช แชมปิญองสามารถทอดสดได้ทันที ผสมเห็ดผัดกับบวบ เราเปลี่ยนส่วนผสมนี้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น
ในภาชนะอื่นตีไข่กับนมและแป้งใส่ชีสขูดละเอียด รวมมวลนี้กับน้ำซุปข้นเห็ดสควอชสุดท้ายโรยด้วยเครื่องเทศ สมุนไพรโปรวองซ์เหมาะอย่างยิ่ง สับผักใบเขียวอย่างประณีตแล้วส่งไปที่แป้งที่ได้ โอนส่วนผสมไปยังจานอบ เปิดเตาอบที่ 180 ° C ปรุงอาหารในโหมดหมุนเวียนเป็นเวลา 1, 5 ชั่วโมง นำซูเฟล่ออกจากแม่พิมพ์ และทำให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง แล้วนำไปแช่ตู้เย็น 4-5 ชม. ก่อนเสิร์ฟ ซูเฟล่ซูเฟล่หั่นเป็นส่วนๆ เสิร์ฟพร้อมครีมหรือมายองเนสกับกระเทียมและสมุนไพร อีกทางหนึ่ง ขนมขบเคี้ยวนี้สามารถปรุงเป็นแม่พิมพ์แบบแบ่งส่วนได้
อย่างที่คุณเห็น แม้แต่จากบวบธรรมดา คุณก็จะได้ขนมอร่อยๆ ที่น่าสนใจ ซึ่งจะทำให้คนที่คุณรักและแขกของคุณประหลาดใจ ใช้พลังงานและจินตนาการเพียงเล็กน้อย สนุกกับการทำอาหาร!
