แม้ว่าบวบเองจะไม่มีรสชาติหรือกลิ่นเด่นชัด แต่เมื่อรวมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ผักนี้ให้รสชาติดั้งเดิมที่น่าทึ่งและกลิ่นหอมเผ็ด ตามเนื้อผ้าไม่เพียง แต่อาหารสดที่ทำจากบวบ แต่ยังเตรียมสำหรับฤดูหนาวด้วย
บวบกับเฮเซลนัทและน้ำสลัดกระเทียม
ด้วยส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง คุณสามารถทำบวบแสนอร่อยกับน้ำสลัดถั่วและกระเทียมได้ ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้อง:
- บวบ - 1 กก.
- วอลนัท - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
- ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส;
- กระเทียม - 2-3 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
ขั้นแรกให้ล้างบวบให้สะอาด ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดใหญ่ด้วยมีดคม เท 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะที่อุ่นไว้ น้ำมันพืช. เมื่อน้ำมันร้อน ให้ใส่บวบลงในกระทะแล้วผัดด้วยไฟแรง
ในขณะที่บวบกำลังย่าง ให้เตรียมน้ำสลัด: ขั้นแรกให้ล้างผักชีฝรั่งให้สะอาดแล้วปอกเปลือกกระเทียมสองกลีบ สับทุกอย่างอย่างประณีตและเพิ่มวอลนัทบดด้วยหมุดเกลียว ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชและผสมให้เข้ากัน เพิ่มน้ำสลัดที่เกิดขึ้นกับบวบคนเบา ๆ และผัดสักสองสามนาที จานสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น
บวบทอด
แฟน ๆ ของอาหารจานเนื้อสามารถปรุงชิ้นเนื้อกับบวบ จำเป็นต้องใช้:
- เนื้อสัตว์ - 0.5 กก.
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
- บวบ - 200 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- พริกหยวกแดง - 2 ชิ้น;
- กระเทียม - 2 ชิ้น;
- ชีสแข็ง - 100 กรัม
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
- ซอสมะเขือเทศและมายองเนส - เพื่อลิ้มรส;
- ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส;
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส.
ขั้นแรกให้หมุนเนื้อในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม บวบและกระเทียม เพิ่มไข่ผสมเนื้อสับละเอียดแล้วเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมเนื้อสับให้เข้ากันแล้วตีเล็กน้อยแล้วแบ่งเป็นส่วนเล็ก ๆ - ช่องว่างสำหรับทอด จากนั้นนำหัวหอมปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หั่นมะเขือเทศเป็นวงกลมด้วย ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดหยาบ
ตอนนี้เอาพริกหยวกล้างให้สะอาดแล้วซับให้แห้ง ตัดเป็นวงกว้างประมาณ 1 ซม. อย่าลืมเอาเมล็ดและแผ่นกั้นออก
วางกระดาษรองอบลงบนถาดรองอบ แล้วทาน้ำมันเล็กน้อย วางแหวนพริกหยวกลงบนกระดาษ parchment เติมวงแหวนด้วยเนื้อสับที่ปรุงแล้วทาด้วยซอสมะเขือเทศเล็กน้อยด้านบนแล้ววางหัวหอม ทาน้ำมันหอมหัวใหญ่ด้วยมายองเนสเบา ๆ แล้วปิดด้วยมะเขือเทศ
ปิดจานด้วยชีสขูดแล้ววางแผ่นอบในเตาอบ อบที่ 180 ° C ประมาณ 40-50 นาที เสิร์ฟไส้อบร้อนๆ โรยด้วยสมุนไพรสด
บวบว่าง
สะดวกในการเก็บเกี่ยวบวบสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของสลัดผัก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ใช้:
- บวบ - 3 กก.
- แครอท - 1.5 กก.
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ;
- พริกไทยดำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 6% - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
ล้าง courgettes ก่อนแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ จากนั้นขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบ ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
นำหม้อหรือหม้อเคลือบฟันขนาดใหญ่เทน้ำมันพืชหนึ่งแก้ว เมื่อน้ำมันร้อน ใส่หัวหอมลงในกระทะและเคี่ยวประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่แครอทและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที เทบวบลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากันปรุงผักต่อไปอีก 15 นาที
เพิ่มเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นปิดฝาหม้อหรือหม้อน้ำลดความร้อนและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ใส่พริกไทยเป็นลำดับสุดท้าย เมื่อสลัดพร้อมแล้ว นำออกจากเตาแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น ปิดฝาแล้วห่อด้วยผ้าจนเย็นสนิท