แม้ว่าชาวเม็กซิกันจะใช้คำว่า "ซัลซ่า" สำหรับซอสชนิดใดก็ได้ แต่ผู้คนในยุโรปและอเมริกาเหนือมักเชื่อว่าซัลซ่าที่แท้จริงคือซอสร้อนที่ทำจากมะเขือเทศที่คัดสรรสดใหม่ พริกขี้หนู หัวหอมใหญ่ กระเทียม ผักชี. ชาวเม็กซิกันเรียกซัลซ่าประเภทนี้ว่า "pico de gallo" ซึ่งแปลว่า "จะงอยปากไก่" ในภาษารัสเซีย ซอสนี้ใช้เวลาประมาณ 10 นาทีในการปรุงอาหารประมาณสองแก้ว ซึ่งสามารถกระตุ้นให้เกิดการระเบิดของรสชาติและกลิ่นหอมอันแสนอร่อยในอาหารจานเนื้อใดๆ
มันจำเป็น
-
- ส่วนผสม:
- มะเขือเทศสุก 3 ลูก
- 1 หัวหอม
- 1 พริกขี้หนูขนาดใหญ่ (jalapeno หรือพริก)
- มะนาว 2 ลูก
- ผักชี 1 พวง (8-10 ก้าน)
- กระเทียม 2 กลีบ
- 2 ช้อนชา เกลือ.
- อุปกรณ์:
- มีดเชฟขนาดใหญ่สำหรับหั่นและหั่นผัก
- มีดตัดเนย
- บนโต๊ะอาหารเซรามิก Ceramic
- แก้วหรือสแตนเลส
- เขียงผัก
- ช้อนใหญ่
- กระเทียมกด
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ผ่าครึ่งมะเขือเทศ ใช้ปลายมีดทาเนยขูดเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง ระวังอย่าให้เนื้อเสียหาย
ขั้นตอนที่ 2
ใช้มีดเชฟหั่นเนื้อมะเขือเทศ หัวหอม พริกเป็นชิ้นเล็กๆ
ขั้นตอนที่ 3
บดด้วยการกดหรือสับกระเทียมด้วยมีด
ขั้นตอนที่ 4
ใส่ผักสับลงในชามและผสมให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 5
ใช้มือฉีกผักชีเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในชาม ผักชีสับด้วยมือช่วยเพิ่มรสชาติที่ละเอียดอ่อนให้กับซอส ถ้าคุณรีบ ให้หั่นผักชีด้วยมีด
ขั้นตอนที่ 6
ผ่าครึ่งมะนาวแล้วบีบน้ำออกลงในชามผัก
ขั้นตอนที่ 7
ใส่เกลือและคนให้เข้ากันด้วยช้อน
ขั้นตอนที่ 8
ในการผสมรสชาติของส่วนผสมทั้งหมดอย่างเหมาะสม ให้ใส่ซัลซ่าในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นก็สามารถเสิร์ฟซอสที่ปรุงเสร็จแล้วได้