ขนมอบแป้งยีสต์มีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ แป้งเนื้อนุ่มละลายในปากอย่างแท้จริง พายและขนมปังนั้นอร่อยเป็นพิเศษซึ่งเป็นแป้งที่ปรุงด้วยมือของคุณเอง
แป้งยีสต์ที่ทำด้วยแป้ง
ในการเตรียมแป้งสำหรับแป้งยีสต์เนย คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: แป้งสาลี 1 แก้ว, นม 0, 7 แก้ว, 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลทราย 20 กรัมของยีสต์สดหรือแห้ง
ในการเตรียมแป้ง: แป้งสาลี 2 ถ้วย, นม 0.5 ถ้วย, ไข่ไก่ 4 ฟอง, น้ำตาล 100 กรัม, เนย 70 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืชเกลือเล็กน้อย
ยีสต์, น้ำตาลทรายจะถูกกวนในนมอุ่นและค่อยๆ แนะนำแป้งร่อน แนะนำให้ร่อนแป้งอย่างน้อย 2-3 ครั้ง แป้งควรยืนในที่อบอุ่นปราศจากร่างจดหมายประมาณ 1-1, 5 ชั่วโมง เมื่อสิ้นสุดเวลานี้ จะเพิ่มขึ้น ปริมาณเพิ่มขึ้นประมาณ 2 เท่า
ไข่บดด้วยน้ำตาลทรายจนได้มวลสีขาว เพิ่มเนยละลายก่อนทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง แป้งที่เตรียมไว้ผสมกับแป้งเพื่อให้ได้เนื้อที่สม่ำเสมอ ร่อนแป้งลงในแป้งแล้วนวดให้ละเอียด
เมื่อสิ้นสุดกระบวนการ น้ำมันที่หลอมเหลวก่อนหน้านี้และทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 30 ° C ถูกเทลงในมวล นวดแป้งจนไม่เกาะด้านข้างภาชนะและมือ จะใช้เวลา 15-20 นาทีในการนวดแป้งอย่างถูกต้อง
คลุมแป้งที่ทำเสร็จแล้วด้วยผ้าสะอาด จากนั้นนำภาชนะใส่ในที่อบอุ่น เมื่อแป้งขึ้นพอก็นวด หลังจากนวดครั้งที่สอง คุณสามารถเริ่มอบโรลและพายแสนอร่อยได้
สูตรแป้งยีสต์ Bezoparny
ในการเตรียมแป้ง คุณจะต้อง: แป้งสาลี 700 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลทราย, เนย 60 กรัม, ไข่ไก่ 1 ฟอง, ยีสต์ 20 กรัม, นม 1 แก้ว, เกลือเล็กน้อย
เพิ่มยีสต์และน้ำตาลลงในนมอุ่น หลังจาก 10 นาที เกลือจะถูกเติมลงในนม ส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องผสมจนละลายหมด จากนั้นนำของเหลวมาผสมกับไข่ ต้องร่อนแป้งสาลีผ่านตะแกรงละเอียดแล้วค่อยๆ ใส่ลงไปในส่วนผสมของไข่-นม คนให้เข้ากัน ในตอนท้ายของชุด ให้ใส่เนยนุ่มลงไปในแป้ง
นวดแป้งด้วยมือของคุณจนกว่าจะได้รับความยืดหยุ่นที่จำเป็น เมื่อกดด้วยนิ้ว รูที่เกิดขึ้นบนแป้งควรปรับระดับออกอย่างรวดเร็ว โรยแป้งด้วยแป้งหรือทาผิวด้วยน้ำมันพืช ปิดภาชนะด้วยแป้งที่เตรียมไว้ด้วยผ้าสะอาดแล้วนำไปอุ่นใน 1-1.5 ชั่วโมง
หลังจากนั้นนวดแป้งอีกครั้ง การทำแป้งยีสต์อย่างปลอดภัยเป็นที่ต้องการเมื่อขนมอบต้องมีไส้จำนวนมาก