ซาลาเปาอุ่น ๆ สำหรับชายามเช้าจะทำให้เด็กและผู้ใหญ่มีความสุขและเบิกบานใจ หลายครอบครัวมีสูตรการทำขนมยอดนิยมที่สืบทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่น ลองใช้สูตรอาหารประจำครอบครัวที่มีอายุหลายศตวรรษเหล่านี้เพื่อทำขนมปังแสนอร่อย
มันจำเป็น
-
- แป้งพรีเมี่ยม - 500-600 กรัม
- ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา;
- นม - 1, 5 แก้ว;
- ไข่ - 4 ชิ้น;
- น้ำตาล - 1/2 ถ้วย;
- น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
- ครีมโฮมเมด - 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ - 1/2 ช้อนชา
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมแป้ง: อุ่นนมที่อุณหภูมิ 37-38 องศาแล้วเทลงในชามครึ่งหนึ่ง เทยีสต์ลงไป เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของนมอย่างสม่ำเสมอ และเติมน้ำตาล 1 ช้อนชา ผสมให้เข้ากันและเพิ่มแป้งให้พอทำแป้งที่มีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวเหลว ใส่ในที่อบอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมงคลุมด้วยผ้าสะอาด แป้งจะพร้อมถ้ามันขึ้นเป็นสองเท่าและมีรอยแตกปรากฏขึ้น
ขั้นตอนที่ 2
ร่อนแป้งที่เหลือลงในชามใบใหญ่ ใส่เกลือลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นทำกรวยในกองแป้งแล้วเทแป้งและนมอุ่นที่เหลือที่นั่น จากนั้นใส่ไข่แดงจากไข่สามฟอง น้ำตาล น้ำตาลวานิลลาและครีม นวดแป้งให้นุ่มใส่น้ำมันพืชในตอนท้าย ผัดเป็นเวลานานจนไม่ติดมือ วางแป้งลงในชาม คลุมด้วยผ้าสะอาด ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้นประมาณ 40-50 นาที ในช่วงเวลานี้ปริมาณจะเพิ่มขึ้น 2-2.5 เท่า สำหรับแป้งที่ยกมาอย่างดี หลุมที่นิ้วเท้าจะยังคงอยู่ ไม่หลุดออกมาด้วยซ้ำ ปั้นแป้งแล้วตั้งให้กลับมาใหม่
ขั้นตอนที่ 3
นำแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกมาแล้วหั่นเป็นก้อน - ม้วนลูกเล็ก ๆ แล้วตัดตามขวางด้วยมีดจากด้านบนเพื่อไม่ให้แตกเมื่ออบ วางขนมปังบนแผ่นอบที่ทาไขมันไว้ห่างจากกัน แล้วทาด้านบนและด้านข้างด้วยไข่ ตีด้วยน้ำตาลและน้ำมันพืช ปล่อยให้พวกเขาเว้นระยะห่าง 10 นาทีแล้วอบในเตาอบที่ 200 องศาประมาณ 20-25 นาที เมื่ออบขนมปังแล้วให้คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที - เปลือกโลกจะนิ่มลง