แน่นอนว่าแม่บ้านทุกคนมีอย่างน้อยหนึ่งครั้งที่แป้งที่เตรียมไว้สำหรับการอบแบบโฮมเมดยังคงอยู่ น่าเสียดายที่จะโยนมันทิ้งไปและผู้หญิงเริ่มคิดว่าจะรักษามันได้อย่างไรเพื่อที่ในอีกสองสามวันโปรดครอบครัวด้วยพายหรือขนมปังแสนอร่อยอีกครั้ง แม่บ้านส่วนใหญ่ใส่ไว้ในช่องแช่แข็ง สำหรับการทดสอบประเภทต่างๆ ขั้นตอนนี้จะมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เก็บแป้งยีสต์ไว้ในช่องแช่แข็ง สามารถบรรจุในถุงพลาสติกหรือในภาชนะที่ปิดด้วยฟิล์มยึดด้านบน หากใส่แป้งลงในตู้เย็น กิจกรรมสำคัญของยีสต์จะดำเนินต่อไป และในวันถัดไปแป้งจะเสื่อมสภาพ หรือพูดง่ายๆ ก็คือจะเปลี่ยนรสเปรี้ยว ดังนั้น หากคุณวางแผนที่จะเก็บแป้งไว้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์หรือหนึ่งเดือน ให้ใส่แป้งลงในช่องแช่แข็งทันทีหลังจากนวดครั้งแรก ก่อนที่แป้งจะขึ้น จากนั้นจะคงคุณสมบัติทางโภชนาการและทางกายภาพทั้งหมดไว้ ทางที่ดีควรแบ่งแป้งออกเป็นส่วนๆ หรือแป้งตอร์ติญ่า ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องละลายแป้งทั้งหมดเพราะแป้งยีสต์ไม่สามารถแช่แข็งซ้ำได้ - เชื้อรายีสต์จะตายและมันจะไม่ขึ้น มันจะดีกว่าที่จะละลายแป้งเป็นเวลาหลายชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องหรือทิ้งไว้บนชั้นกลางของตู้เย็นค้างคืน
ขั้นตอนที่ 2
แป้งปลอดยีสต์แบ่งออกเป็นแป้งไร้เชื้อ ขนมชนิดร่วน และพัฟ ควรเก็บแป้งไว้ที่อุณหภูมิต่ำกว่า 10 องศาและสด - ไม่เกินสามสัปดาห์มิฉะนั้นจะเหนียวและสีของขนมอบจะเป็นสีเทาและไม่น่ากิน ใส่ในถุงแบ่งที่ทาด้วยน้ำมันพืช ละลายแป้งไร้เชื้อที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง ขยำอีกครั้งเล็กน้อยแล้วม้วนออก ขนมพัฟถูกแช่แข็งไม่เพียง แต่ในฟิล์มยึด แต่ยังอยู่ในกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment อย่างไรก็ตาม คุณสามารถตัดมันได้ทันทีที่นำออกจากตู้เย็น
ขั้นตอนที่ 3
แป้งบิสกิตมีสองประเภท - ของเหลวมากขึ้นซึ่งมักใช้สำหรับทำเค้กและเค้กและหนาแน่น - สำหรับคุกกี้ ของเหลวสามารถเก็บไว้ได้เพียงไม่กี่ชั่วโมง แต่หนาแน่น - นานถึง 6 เดือน นวดแป้ง หั่นเป็นส่วน ๆ แล้วใส่ในภาชนะ ฝาภาชนะต้องปิดให้สนิท
ขั้นตอนที่ 4
แป้งเค็มซึ่งจำเป็นสำหรับการทำของเล่นและงานฝีมือควรเก็บไว้เป็นเวลาสั้น ๆ ไม่เช่นนั้นจะแข็งและเริ่มสลาย โดยวิธีการที่สีของของเล่นก็จะหมองคล้ำดังนั้นแป้งแช่แข็งเค็มจึงใช้สำหรับงานฝีมือเหล่านั้นเท่านั้นซึ่งจะถูกทาสีด้วยสี