ปลาแมคเคอเรลไม่ใช่แค่ปลาที่อร่อยเท่านั้น ประกอบด้วยไขมันและกรดไขมันไม่อิ่มตัว ซึ่งมีประโยชน์ต่อสมอง ไขสันหลัง ผิวหนัง ผม และเล็บ ปลานี้ยังช่วยทำให้ระบบย่อยอาหารเป็นปกติ หลายคนชอบปลาทูเค็มที่มีขายตามร้าน แต่คุณสามารถปรุงเองที่บ้านได้โดยใช้ความพยายามน้อยที่สุดและได้อาหารอันโอชะอย่างแท้จริง
มันจำเป็น
-
- ปลาทูแช่แข็งสด 2 กก.
- น้ำ 2 ลิตร;
- น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ 8 ช้อนโต๊ะ;
- เปลือกหัวหอม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ปรุงน้ำเกลือปลาทู ใส่เปลือกหัวหอมลงในกระทะ ยิ่งปลาออกทองมากเท่าไหร่ ใส่เกลือ 8 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ และน้ำเย็น 2 ลิตร
ขั้นตอนที่ 2
ตั้งหม้อน้ำเกลือบนไฟแรงแล้วนำไปต้ม จากนั้นลดความร้อนเปิดฝาแล้วต้มน้ำเกลือประมาณ 5-10 นาที ผัดเนื้อหาของหม้อด้วยช้อนเพื่อละลายเกลือและน้ำตาล นำน้ำเกลือที่เตรียมไว้ออกจากความร้อนแล้วปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นความเครียด
ขั้นตอนที่ 3
ละลายปลาทู เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใส่ในถ้วยลึกแล้วทิ้งไว้บนชั้นวางตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นตัดหัวปลา ควักไส้แล้วล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล
ขั้นตอนที่ 4
วางปลาที่เตรียมไว้ในกระทะก้นกว้างและปิดด้วยน้ำเกลือแช่เย็น เพื่อให้น้ำเกลือท่วมปลาแมคเคอเรลทั้งหมด ให้กดทับด้านบนเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 5
ใส่หม้อของปลาแมคเคอเรลในตู้เย็นเป็นเวลา 4 วันเพื่อให้ปลาเค็ม
ขั้นตอนที่ 6
หลังจาก 4 วัน นำปลาออกจากน้ำเกลือ ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
ขั้นตอนที่ 7
แขวนปลาแมคเคอเรลไว้ที่หางเหนือถาดรองน้ำหยดหรือชาม หลังจาก 12 ชั่วโมงก็จะพร้อมรับประทาน เสิร์ฟปลาทูเค็มหั่นบาง ๆ กับมันฝรั่งต้มร้อนๆ