พิซซ่าเป็นหนึ่งในอาหารอิตาเลียนที่ได้รับความนิยมมากที่สุด นอกจากนี้ยังเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางนอกอิตาลีสำหรับรสชาติที่ดีและไส้ที่หลากหลาย อย่างไรก็ตาม พ่อครัวประจำบ้านมักไม่เต็มใจที่จะหยิบอาหารจานนี้ขึ้นมา เนื่องจากพวกเขารู้สึกหวาดกลัวกับกระบวนการที่ค่อนข้างยาวนานและลำบากในการทำแป้งยีสต์ที่มีความสม่ำเสมอเป็นพิเศษ คุณสามารถทำแป้งพิซซ่าได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายโดยการปรับเปลี่ยนสูตร
วิธีทำแป้งสำหรับพิซซ่าด่วน
ในการทำแป้งที่ปราศจากยีสต์ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- แป้งสาลีประมาณ 1.5 ถ้วย
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- kefir 1 แก้ว
- เบกกิ้งโซดา ¼ ช้อนชา
- เกลือ;
- น้ำตาลทรายเพื่อลิ้มรส
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% สำหรับดับโซดา
เตรียม:
- ภาชนะลึก
- มิกเซอร์
หากคุณต้องการให้แป้งมีรสชาติและมีกลิ่นหอมมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มผงกระเทียมหรือสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมเล็กน้อยขณะนวด
สามารถแทนที่ Kefir ด้วยครีมเปรี้ยวไขมันต่ำในปริมาณที่เท่ากัน
ในการทำแป้งตามสูตรนี้ให้ใช้ภาชนะลึก (ชาม, กระทะ), ร่อนแป้งสาลีลงไป จากนั้นค่อยๆเท kefir หรือครีมเปรี้ยวเนื้อหาของ 2 ไข่และผสมให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกัน (สำหรับสิ่งนี้คุณสามารถใช้เครื่องผสม) จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาลทราย เบกกิ้งโซดาดับน้ำส้มสายชู และผสมส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง แป้งพิซซ่าพร้อมแล้ว
คุณสามารถทำพิซซ่าแสนอร่อยจากแป้งที่ปราศจากยีสต์เหลวโดยใช้ครีมเปรี้ยวและมายองเนส ในการทำเช่นนี้ คุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:
- ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 4 ช้อนโต๊ะ
- มายองเนส 4 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง 8 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
ผสมมายองเนสและครีมเปรี้ยวในชามลึก ตีไข่ ผสมส่วนผสมให้ละเอียดจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นค่อยๆใส่แป้งคลุกแป้ง
วิธีทำแป้งพิซซ่ายีสต์บางๆ
แป้งที่ใช้ยีสต์จะใช้เวลาเตรียมนานกว่า แต่ไม่ว่าในกรณีใด มันจะเร็วและง่ายกว่าการเตรียมแป้งพิซซ่ายีสต์แบบคลาสสิก
ในการทำเช่นนี้ คุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:
- แป้งสาลี 1, 5 ถ้วย;
- ยีสต์แห้งทันที 1 ช้อนชา
- เกลือประมาณ ¼ ช้อนชา
- น้ำต้มอุ่น 1 แก้ว
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
ควรใช้น้ำมันมะกอกแทน แต่ใช้น้ำมันดอกทานตะวันกลั่นหรือน้ำมันข้าวโพดแทนได้
ละลายยีสต์แห้งในน้ำอุ่นเติมเกลือเพื่อลิ้มรสน้ำมันพืช โรยด้วยแป้งสาลี นวดแป้งด้วยมือหรือใช้เครื่องผสม ในความสม่ำเสมอควรเป็นเหมือนแพนเค้ก ถ้ามันเหลวมาก ให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย วางภาชนะใส่แป้งในที่อบอุ่นประมาณสองชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถเตรียมพิซซ่าได้