Sprat เป็นปลาตัวเล็ก ๆ ที่มักเสิร์ฟเค็ม แต่สิ่งหนึ่งคือปลาเก็บ และอีกสิ่งหนึ่งปรุงด้วยจิตวิญญาณและความรัก นอกจากนี้ที่บ้านปลาทะเลชนิดหนึ่งมีรสเค็มโดยไม่มีสารกันบูดที่เป็นอันตราย
มันจำเป็น
- - ปลาทะเลชนิดหนึ่ง 1 กิโลกรัม
- - เกลือหยาบ 3 ช้อนโต๊ะ
- เมล็ดผักชี 1/4 ช้อนชา
- - พริกไทยดำ 1 ช้อนชา;
- - ใบกระวาน 4 ใบ
- - 4 ดอกคาร์เนชั่น;
- - 5 ถั่วออลสไปซ์;
- - ขิงป่นเล็กน้อย
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
หากต้องการเกลือปลาทะเลชนิดหนึ่งที่บ้าน ให้นำปลาไปล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็นไหลผ่าน อย่าลืมปล่อยให้น้ำไหลออกเอง ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระทะขนาดเล็กและกระชอนใส่ปลาลงในกระชอนแล้ววางบนกระทะ เตรียมเกลือหยาบ เมล็ดผักชี พริกไทยดำ ถั่วออลสไปซ์ ขิงป่น กานพลู และใบกระวาน สำหรับการดองจะดีกว่าถ้าเลือกปลาทะเลชนิดหนึ่งที่มีขนาดเล็กกว่ามันจะเค็มเร็วกว่ามากและจะมีรสชาติที่เข้มข้นกว่า
ขั้นตอนที่ 2
หลังจากล้างปลาทะเลชนิดหนึ่งแล้ว ห้ามใส่ไส้ ในสภาพเดิม ให้วางปลาลงในชามขนาดกลางใบกว้าง ใช้ครกแล้วใส่เครื่องเทศที่ระบุไว้ทั้งหมดลงไป โขลกให้ละเอียดผสมให้เข้ากัน เพื่อความสะดวก คุณสามารถบดเครื่องปรุงและเครื่องเทศทั้งหมดในเครื่องบดกาแฟได้ แต่อย่าทิ้ง อนุภาคควรมีขนาดเล็ก แต่คุณไม่จำเป็นต้องใช้ผงที่เป็นเนื้อเดียวกัน
ขั้นตอนที่ 3
โรยปลาทะเลชนิดหนึ่งอย่างอิสระด้วยเครื่องเทศสับและผสมให้ละเอียดเพื่อให้ปลาแต่ละตัวปรุงรส ใส่เกลือหยาบลงในปลาแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง ต้องใช้เกลืออย่างหยาบ เกลือละเอียดจะไม่ให้ผลตามที่ต้องการเมื่อทำเกลือ
ขั้นตอนที่ 4
ใช้ชามตื้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าจานที่มีปลาปรุงรสและเกลือ คลุมด้วยจานนี้แล้วกดลงบนปลาทะเลชนิดหนึ่งให้แน่น หากจำเป็น คุณสามารถวางน้ำหนักเล็กน้อยไว้ด้านบน
ขั้นตอนที่ 5
วางชามปลาเค็มในตู้เย็นเป็นเวลาสิบสองชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไปให้เอาปลาทะเลชนิดหนึ่งออกแล้วเสิร์ฟ
ขั้นตอนที่ 6
ปลาทะเลเค็มที่บ้านพร้อมรับประทาน เครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเธอคือมันฝรั่งบด มันฝรั่งต้มหรืออบ สำหรับอาหารค่ำที่อร่อยยิ่งขึ้นด้วยปลาทะเลเค็ม ให้โรยปลาและมันฝรั่งด้วยสมุนไพรสด
ขั้นตอนที่ 7
หากคุณต้องการเก็บปลาทะเลชนิดหนึ่งที่มีเกลือไว้เป็นเวลานาน ให้เติมดินประสิวหนึ่งส่วนสี่ช้อนชาลงไป คุณควรใส่เกลือเพิ่มด้วย ไม่เช่นนั้นปลาจะเสียภายในสองสามวัน