ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา อาหารญี่ปุ่นได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ชาวรัสเซีย หากคนสมัยก่อนสามารถลิ้มรสซูชิและโรลได้เฉพาะในร้านอาหารเฉพาะ ทุกวันนี้หลายคนได้เรียนรู้วิธีทำอาหารเหล่านี้ที่บ้านแล้ว ม้วนอบเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุดในอาหารญี่ปุ่น พวกเขาสามารถปรุงด้วยกุ้ง หอยเชลล์ หอยแมลงภู่ ปลาทูน่า ปลาแซลมอน และอื่นๆ ม้วนอบจัดทำในลักษณะเดียวกับขนมปังธรรมดา
มันจำเป็น
-
- ข้าว
- น้ำส้มสายชูข้าว
- น้ำตาล
- เกลือ
- แผ่นสาหร่ายโนริ
- เสื่อไม้ไผ่
- ส่วนผสมไส้ (ทูน่า
- แซลมอน
- กุ้ง
- อะโวคาโด เป็นต้น)
- สำหรับส่วนผสมเนื้อย่าง:
- มายองเนส
- คาเวียร์ขนาดเล็ก
- ซอสมะเขือเทศ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างข้าว เติมน้ำแล้วเริ่มกวนเบา ๆ เมื่อน้ำขุ่นให้ระบายออก บีบข้าวอย่างเบามือ ล้างอีกสองหรือสามครั้งจนกว่าน้ำจะใสและปล่อยให้แห้งเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 2
วางข้าวในชามลึกและปิดด้วยน้ำ ข้าวหนึ่งถ้วยต้องใช้น้ำ 250 มล. นำไปต้มบนไฟแรง จากนั้นเคี่ยวเป็นเวลา 12 นาที หลังจากที่น้ำเดือดจนหมด ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้ข้าวสูงชันประมาณ 15 นาที
ขั้นตอนที่ 3
เตรียมข้าวปั้น. ใช้น้ำส้มสายชูข้าว (ประมาณ 25 กรัมสำหรับข้าวหนึ่งถ้วย) ผสมกับน้ำตาล 15 กรัมและเกลือ 5 กรัม คนน้ำส้มสายชูจนเกลือและน้ำตาลละลายหมด เพื่อให้สิ่งนี้เกิดขึ้นเร็วขึ้น คุณสามารถทำให้ร้อนขึ้นเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 4
ใส่ข้าวสวยร้อนๆ ลงในชามที่คนให้เข้ากัน เพิ่มน้ำสลัดและเริ่มกวน ทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้กระทบกับความสมบูรณ์ของถั่ว เป็นการดีกว่าที่จะทำการตัดมากกว่าการเคลื่อนไหวแบบกวน ขั้นแรกให้ย้ายข้าวไปด้านหนึ่งของกระทะแล้วกลับ เมื่อแช่น้ำสลัดดีแล้ว ให้จัดวางและคลุมด้วยกระดาษเช็ดปากหรือผ้าขนหนู
ขั้นตอนที่ 5
เตรียมไส้. ตัดส่วนผสมที่จะใช้เป็นเส้นบาง ๆ ตัวอย่างเช่นปลาอะโวคาโด ไม่จำเป็นต้องหั่นกุ้งถ้ามีขนาดเล็ก คุณยังสามารถใช้มายองเนสญี่ปุ่นแบบอ่อนและชีสเป็นม้วนได้ เตรียมส่วนผสมด้วยซึ่งคุณสามารถตกแต่งม้วนและอบจะสร้างเปลือกที่สวยงามเมื่ออบ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถผสมมายองเนสกับไข่ปลาบินได้ (หรือแทนที่ด้วยไข่ปลาขนาดเล็กอื่นๆ) คุณสามารถเพิ่มซอสมะเขือเทศเล็กน้อยลงในส่วนผสมนี้ได้
ขั้นตอนที่ 6
นำสาหร่ายโนริแผ่นมาวางบนด้านเรียบของเสื่อไม้ไผ่ วางส่วนผสมทั้งหมดลงบนด้านที่หยาบ ทำให้มือของคุณชุ่มชื้นด้วยน้ำส้มสายชู นำข้าวแล้วเกลี่ยให้ทั่วบนโนริ ในเวลาเดียวกันปล่อยให้ขอบบนและล่างของสาหร่ายว่างประมาณ 1 ซม. วางไส้ใกล้กับขอบด้านบน คุณสามารถใช้ไส้เดียวหรือผสมส่วนผสมก็ได้
ขั้นตอนที่ 7
วางนิ้วโป้งไว้ใต้พรมแล้วจับไส้ที่เหลือ เริ่มพับอย่างเบามือ เมื่อขอบด้านบนของโนริสัมผัสกับด้านล่าง ให้งอขอบด้านบนของเสื่อขึ้น แล้วม้วนบนเสื่อ คุณสามารถบีบมันเล็กน้อยด้วยมือของคุณเพื่อให้ขอบติดกันมากขึ้น ใช้มีดคมแล้วจุ่มลงในน้ำส้มสายชูข้าว ตัดม้วนครึ่งแล้วตัดแต่ละครึ่งเป็นชิ้นอีกสองสามชิ้น
ขั้นตอนที่ 8
วางม้วนที่ได้บนแผ่นอบหรือแผ่นกันเตาอบ เทส่วนผสมสำหรับอบและวางในเตาอบเป็นเวลา 7 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง ม้วนอบพร้อมแล้ว