แกะมีกลิ่นเฉพาะที่ทุกคนไม่ชอบ อย่างไรก็ตามคุณสามารถปรุงเนื้อแกะเพื่อไม่ให้มีกลิ่นและแม้แต่นักชิมที่พิถีพิถันที่สุดก็ยังชอบรสชาติ
มันจำเป็น
-
- ซี่โครงแกะ 1 กก.
- น้ำส้มสายชูไวน์ 1 ช้อนโต๊ะ;
- วางมะเขือเทศ 100 กรัม
- ฮ็อปปรุงรส - ซันลี 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล;
- เกลือ;
- น้ำมันดอกทานตะวัน.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
หากคุณซื้อซี่โครงเป็นชิ้นใหญ่ชิ้นเดียว คุณต้องหั่นซี่โครงแต่ละซี่แยกกันก่อนปรุงอาหาร ทิ้งเนื้อไว้บนซี่โครงแต่ละซี่ให้มากที่สุด
ขั้นตอนที่ 2
เตรียมน้ำดอง. ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ชามลึกแล้วผสมวางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช น้ำส้มสายชูไวน์ ฮอปส์-ซูเนลี เกลือ และน้ำตาล 1/2 ช้อนชา ผัดน้ำดองให้ละเอียดจนเนียน
ขั้นตอนที่ 3
เคลือบซี่โครงแต่ละซี่ด้วยน้ำดอง วางซี่โครงไว้ในภาชนะที่ลึก ปิดฝาและแช่เย็น 12 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 4
ผัดซี่โครงดองในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันร้อน เมื่อทอดควรมีระยะห่างระหว่างซี่โครงดังนั้นจึงควรทอดหลายครั้ง
ขั้นตอนที่ 5
ใส่ซี่โครงทอดลงในกระทะ เติมน้ำร้อนเพื่อไม่ให้น้ำท่วมซี่โครง วางกระทะที่มีซี่โครงบนกองไฟและเคี่ยวเป็นเวลา 2 ชั่วโมง น้ำในกระทะไม่ควรต้ม ถ้าสะดวกกว่าสำหรับคุณ คุณสามารถเคี่ยวซี่โครงในเตาอบที่อุณหภูมิ 120-150 องศา ตรวจสอบระดับน้ำเป็นระยะ หากเดือดจนหมดคุณต้องเพิ่มอีกเล็กน้อย เสิร์ฟซี่โครงร้อน เครื่องเคียงที่ดีสำหรับซี่โครงตุ๋นคือข้าวหรือมันบด