ไม่ว่าเนื้อปลาฉลามจะใช้เป็นอาหารหรือไม่ก็เป็นเรื่องของทุกคน แต่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะลอง ให้เริ่มด้วยสเต็กในขนมปังกรอบ วิธีการปรุงเนื้อสัตว์นี้จะช่วยให้คุณเข้าใจถึงรสชาติที่แท้จริงของปลาฉลาม
มันจำเป็น
- - สเต็กปลาฉลาม - 1 ชิ้น;
- - กระเทียม - ส่วนสีเขียว
- - เกล็ดขนมปัง - 50 กรัม
- - น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
- - เกลือเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
หลังจากเตรียมอาหารสำหรับปรุงสเต็กแล้ว ก่อนอื่นต้องแน่ใจว่าเนื้อละลายอย่างเป็นธรรมชาติ จากนั้นล้างสเต็กด้วยน้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู วางเขียงไว้บนโต๊ะ วางชิ้นเนื้อฉลามไว้บนพื้นผิวของมัน ใช้มีดคมหรือกรรไกรครัวเพื่อเอากระดูกออกถ้าสเต็กนั้นมาพร้อมกับสันเขา ถัดไป ลบผิวหนังโดยใช้เครื่องมือเดียวกัน เนื้อสัมผัสหยาบและหยาบ ใช้เวลาในการปรุงนานกว่ามาก นอกจากนี้ ผิวนี้ยังมีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ที่นักชิมไม่สามารถทนได้
ขั้นตอนที่ 2
แบ่งชิ้นส่วนออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน จำไว้ว่าเนื้อปลาฉลามนั้นค่อนข้างเป็นน้ำ และยิ่งไปกว่านั้น มันยังถูกแช่แข็งอีกด้วย ซับชิ้นอีกครั้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ขจัดความชื้นส่วนเกิน หลังจากขั้นตอนนี้ คุณจะมั่นใจได้ว่าสเต็กจะได้รับเนื้อย่างและจะไม่นำไปเคี่ยวในกระทะ
ขั้นตอนที่ 3
ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมัน เทเกล็ดขนมปังลงบนจานที่สะดวก ม้วนชิ้นปลาฉลามจากทุกด้าน วางสเต็กลงในกระทะทันที ลดความร้อนลงเหลือปานกลาง ปรุงรสเนื้อด้านหนึ่ง พลิกสเต็ก และเกลืออีกด้านหนึ่ง ปรุงอาหารจนสเต็กปลาฉลามในเกล็ดขนมปังมีสีทองสวยงาม