มีไม่กี่คนในรัสเซียที่ชิมเนื้อปลาฉลาม: บางคนคิดว่าอาหารจานนี้แปลกใหม่ บางอย่างแพง บางคนไม่เคยคิดเลยด้วยซ้ำ แต่ทั่วโลกชื่นชอบและชื่นชมอาหารฉลามสำหรับรสชาติพิเศษของเนื้อวัวหรือนกหรือปลาแมคเคอเรลความคิดเห็นถูกแบ่งออกที่นี่ ในขณะเดียวกัน ฉลามก็มีเนื้อสีขาวที่นุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ ไม่มีมันและไม่มีกระดูก และในทันทีมันก็คุ้มค่าที่จะทำลายตำนานราคาของฉลามนั้นไม่น่าเชื่ออย่างแน่นอนและประมาณ 160 รูเบิลต่อกิโลกรัม
มันจำเป็น
- - สเต็กปลาฉลาม (สเต็กสองสามชิ้นจะมีขนาดประมาณ 500 กรัม)
- - น้ำส้มสายชูไวน์หรือธรรมดา
- - เกลือ;
- - พริกไทยดำ;
- - มะนาวครึ่งลูก
- - น้ำมันดอกทานตะวัน;
- - ซีอิ๊ว;
- - กระเทียม (2 กลีบ)
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ก่อนอื่นคุณต้องละลายสเต็กจากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ถัดไป เคลือบสเต็กด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำส้มสายชูเพียงไม่กี่หยด ปล่อยให้หมักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2
จากนั้นล้างออกอีกครั้ง เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระหรือผ้าเช็ดปาก ใส่ในถ้วยลึก เทซอสถั่วเหลืองที่ผสมกับน้ำมันดอกทานตะวันสักสองสามช้อนโต๊ะเพื่อให้ครอบคลุมสเต็กเล็กน้อย และสามารถหมักได้ ตัดกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางบนสเต็กชิ้นหนึ่งและอีกชิ้นวางมะนาวฝานไว้ด้านบน เมื่อถึงขั้นตอนนี้ คุณจะรู้สึกถึงกลิ่นของปลาที่มีเครื่องเทศแปลก ๆ แต่เราปล่อยให้ปลาหมักไว้ 1, 5-2 ชั่วโมงในตู้เย็นอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 3
ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน นำสเต็กที่หมักไว้ออกมา แล้วจับที่น้ำหนัก รอจนของเหลวระบายออก แล้วใส่ลงในกระทะ น้ำมันจะยิงอย่างไรก็ตามต้องคำนึงถึงมันจะดีกว่าถ้าปิดฝา สเต็กทอดเร็วมาก ด้านละ 4 นาที อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทอดสเต็กที่มีหรือไม่มีกานพลูกระเทียมที่เหลือจากซอสหมักก็ได้ ซึ่งเป็นทางเลือก