จานปลาแซลมอนอันละเอียดอ่อนนี้จะเหมาะเป็นอย่างยิ่งสำหรับวันหยุดปีใหม่และคริสต์มาส หลังจากฉลองปีใหม่แล้ว คุณมีแชมเปญเหลืออยู่บ้าง คุณสามารถใช้มันทำซอสรสเผ็ดและลิ้มรสปลาในการตีความใหม่และดั้งเดิมได้
มันจำเป็น
- - เนื้อปลาแซลมอน 1 กก
- - มะนาว 1-2 ลูก
- - ไวน์ขาว 200 กรัม
- - ซีอิ๊วขาว 100 กรัม
- - ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
- - โหระพา 30 กรัม
- - เนย 100 กรัม
- สำหรับซอส:
- - แชมเปญ 150 กรัม
- - ครีม 300 กรัม 33%
- - พริกไทยป่น เกลือ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ในการเตรียมอาหาร คุณจะต้องมีปลาสดไม่ใช่ปลาแช่แข็ง - นี่เป็นหนึ่งในเงื่อนไขหลักของสูตรนี้ รสชาติและกลิ่นของอาหารที่ทำเสร็จแล้วขึ้นอยู่กับคุณภาพของปลาโดยตรง
เตรียมชิ้นเนื้อ ตัดมะนาวเป็นวงหนาแล้ววางที่ด้านล่างของจานอบพิเศษ
ขั้นตอนที่ 2
ใส่สมุนไพรบนชิ้นมะนาว มันสามารถไม่เพียง แต่ผักชีฝรั่งและโหระพาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสมุนไพรต่างๆตามความชอบเช่นโรสแมรี่โหระพาผักชีฝรั่งเป็นต้น เทไวน์และซีอิ๊วขาวลงบนแผ่นอบ
ขั้นตอนที่ 3
วางเนื้อปลาแซลมอนบนหมอนมะนาวและสมุนไพร ปรุงรสปลาด้วยเกลือและพริกไทย ใส่เนยลงไป
ขั้นตอนที่ 4
ส่งแผ่นอบกับปลาแซลมอนไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 15 นาที หาปลาสำเร็จรูปโดยไม่ต้องตากแดดนานเกินไป นั่นคือต้องใช้เวลากี่นาทีกว่าที่ปลาแซลมอนจะนุ่มและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ
ขั้นตอนที่ 5
เตรียมซอสครีม. เทแชมเปญ 150 กรัมลงในชามที่เหมาะสมแล้วจุดไฟ ระเหยแชมเปญ 1/3 แล้วใส่เกลือและพริกไทยป่น เคี่ยวต่ออีกประมาณ 5 นาทีด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง
ขั้นตอนที่ 6
ตักปลาใส่จาน โรยหน้าด้วยสมุนไพรสด เสิร์ฟพร้อมซอสครีม