ซอสย่างที่น่ารับประทานจะเพิ่มเครื่องเทศและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับผลิตภัณฑ์ สูตรทั้งหมดรวมถึงซอสมะเขือเทศ คุณสามารถหมักเนื้อก่อนทอด จาระบีระหว่างการปรุงอาหาร และเสิร์ฟซอสสำหรับจานสำเร็จรูป
มันจำเป็น
-
- ซอสหมักย่าง
- 3 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ;
- 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก;
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง;
- 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
- 4 ช้อนโต๊ะ วอดก้า;
- ซีอิ๊วขาว 1/2 ถ้วย
- น้ำเปล่า 1/3 ถ้วย
- 1/2 ช้อนชา ชิลี;
- กระเทียม 2-3 กลีบ.
- ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด
- มะเขือเทศกระป๋อง 470 กรัม
- หัวหอมสับ 125 กรัม
- กระเทียม 2 กลีบ;
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.
- ซอสแอปเปิ้ลไซเดอร์น้ำส้มสายชูย่าง
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 75 มล.
- น้ำ 75 มล.
- น้ำตาล 30 กรัม
- มัสตาร์ด 15 กรัม
- หัวหอม 1 หัว;
- 2 มะนาว;
- น้ำมันพืช 75 มล.
- ซอสมะเขือเทศ 150 มล.
- ซอส Worcestershire 30 มล
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
- ซอสปิ้งย่างสุดคลาสสิค
- กระเทียม 1-2 กลีบ;
- ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ โยเกิร์ต;
- 1-2 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ;
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส;
- พริกหยวกหวานเพื่อลิ้มรส;
- 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ;
- 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ซอสหมักย่าง ผสมส่วนผสมซอสทั้งหมดแล้วใส่กระเทียมผ่านการกด ใส่ส่วนผสมในขวดโหลหรือขวดลิตร แล้วปิดฝาให้สนิท เขย่าหลาย ๆ ครั้งจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน
ขั้นตอนที่ 2
หากคุณกำลังย่างเนื้อ เสียบไม้ ตะแกรง หรือในกระทะในเตาอบ ให้ปิดด้วยน้ำดองขณะทำอาหาร ซอสถั่วเหลืองทำให้น้ำดองค่อนข้างเค็ม จึงไม่จำเป็นต้องเติมเกลือลงในเนื้อ
ขั้นตอนที่ 3
หากคุณกำลังเตรียมเคบับ ให้แช่เนื้อในน้ำดองเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จาระบีเนื้อบนตะแกรง พลิกชิ้นและชุบอีกครั้ง เสิร์ฟซอสพร้อมอาหารพร้อมรับประทาน
ขั้นตอนที่ 4
หากต้องการให้ซอสข้นขึ้น ให้เติม 1 ช้อนโต๊ะลงไป แป้งข้าวโพด. ความร้อนกวนเป็นครั้งคราวจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
ขั้นตอนที่ 5
ซอสมะเขือเทศร้อน ปอกเปลือกและหั่นมะเขือเทศ สับหัวหอมและกระเทียม ผสมทั้งหมดกับน้ำมันพืช ปรุงรสด้วยซอสทาบาสโก
ขั้นตอนที่ 6
ซอสย่างกับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ผสมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์กับน้ำกับน้ำตาล มัสตาร์ด หัวหอมสับและมะนาว น้ำมันพืช พริกไทย เกลือ ต้มเป็นเวลา 10 นาที เพิ่ม Worcestershire และซอสมะเขือเทศ ผัดใช้ส่วนผสมหล่อลื่นผลิตภัณฑ์ก่อนและระหว่างทอด
ขั้นตอนที่ 7
ซอสย่างแบบคลาสสิก ปอกเปลือกและสับกระเทียมให้ละเอียด ผัดโยเกิร์ต ครีมเปรี้ยว ซอสมะเขือเทศ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และปาปริก้า ใส่กุ้ยช่ายฝรั่งและผักชีฝรั่ง ขอแนะนำให้เสิร์ฟซอสนี้กับเนื้อสุก