รสชาติของช็อคโกแลตหรือขนมอื่นๆ ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบและอายุการเก็บรักษา ดังนั้นเมื่อเลือก คุณต้องอ่านรายการส่วนผสมอย่างละเอียดและตรวจสอบวันที่ผลิต ตามกฎแล้ว ลูกอมที่มีส่วนผสมที่มีคุณภาพซึ่งทำจากช็อกโกแลตแท้และสารเติมแต่งจากธรรมชาตินั้นมีราคาแพงกว่า
วันหมดอายุของขนม
ยิ่งขนมสดมากเท่าไร รสชาติก็ยิ่งเข้มข้นและน่ารับประทาน อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ต่างกัน ขนมหวาน "นมนก" ที่มีชื่อเสียงแตกต่างกันในอายุการเก็บรักษาที่สั้นที่สุด ไม่สามารถเก็บไว้ได้นานกว่าสองสัปดาห์ เนื่องจากทำมาจากไข่ที่ตีแล้วซึ่งมีอายุการเก็บรักษาสั้น หากกล่อง "นมนก" ระบุว่าอายุการเก็บรักษาเป็นเวลาหลายเดือนหรือหลายปี แสดงว่ามีการใช้สารกันบูดและผลิตภัณฑ์ผิดธรรมชาติจำนวนมากในการผลิต
กัมมี่หรือลูกอมเยลลี่จะคงอยู่นานขึ้นเล็กน้อย นานถึงหนึ่งเดือน ช็อกโกแลตเคลือบช็อกโกแลตหรือลูกอมถั่วมีอายุการเก็บรักษานานถึง 4 เดือน ไม่ว่าในกรณีใด อายุการเก็บรักษานานกว่าหกเดือนทำให้คุณนึกถึงองค์ประกอบและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ดังกล่าว
ขนมที่อร่อยที่สุดมีขายตามร้านค้าในโรงงานทำขนม ซึ่งคุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ที่ทำขึ้นเมื่อวันก่อนได้หนึ่งกล่อง ลูกอมเยลลี่ มาร์มาเลด หรือนมนกจะดีเป็นพิเศษในวันแรกหลังการเตรียม
สภาพการเก็บรักษายังส่งผลต่อรสชาติของขนมอีกด้วย พวกเขาจะต้องเก็บไว้ในที่มืดและแห้งที่อุณหภูมิประมาณ 18-20 องศาในกล่องปิด อย่าให้อุณหภูมิเปลี่ยนแปลงอย่างกะทันหันหรือเก็บกล่องไว้ใกล้กับอาหารที่มีกลิ่นแรง เนื่องจากช็อกโกแลตจะดูดซับกลิ่นได้ดี
สภาพการเก็บรักษาที่ไม่ถูกต้องจะแสดงโดยการเคลือบสีขาวบนพื้นผิวของลูกอมหรือรูปร่างที่ผิดปกติ ราวกับว่าพวกเขาละลายและแข็งตัวอีกครั้ง
ส่วนผสมของขนม
ช็อคโกแลตแสนอร่อยทำมาจากช็อกโกแลตแท้ ซึ่งในทางกลับกัน จะทำจากเนยโกโก้คุณภาพและผงโกโก้ หากองค์ประกอบบนบรรจุภัณฑ์มีสารทดแทนเนยโกโก้ (น้ำมันปาล์มหรือน้ำมันมะพร้าว) แสดงว่านี่ไม่ใช่ช็อกโกแลต แต่เป็นไอซิ่งที่มีส่วนผสมจากโกโก้เท่านั้น เป็นที่พึงประสงค์ว่าไม่มีน้ำมันอื่น ๆ ยกเว้นโกโก้อยู่ในส่วนผสมในขณะที่ GOST กำหนดให้เนื้อหาของสารทดแทนไม่เกิน 5%
คุณสามารถกำหนดคุณภาพของช็อกโกแลตได้ไม่เพียงแค่ส่วนประกอบที่ระบุบนกล่องเท่านั้น ถ้าลูกอมละลายในปากและละลายที่อุณหภูมิห้อง แสดงว่าทำมาจากช็อกโกแลตแท้
เพื่อให้มีรสชาติที่สดใสและกลิ่นหอมที่เข้มข้น รสชาติและสารปรุงแต่งรสจะถูกเพิ่มเข้าไปในขนม แต่เป็นอันตรายต่อร่างกายและขัดขวางรสชาติตามธรรมชาติของผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในการเตรียมการ การใช้สารเพิ่มรสชาติเหล่านี้แสดงให้เห็นว่ามีผลิตภัณฑ์จริงเพียงเล็กน้อยในขนม เช่น ถั่ว ช็อคโกแลต นม ดังนั้นให้เลือกขนมที่มีปริมาณสารเติมแต่งขั้นต่ำในองค์ประกอบ