ซอสครีมเปรี้ยวที่ถูกต้องทำให้ทุกจานนุ่มและอร่อย เหมาะอย่างยิ่งและไม่สามารถถูกแทนที่ได้เมื่อใช้ร่วมกับเนื้อไม่ติดมัน ลูกชิ้นแห้ง ปลาไม่ติดมัน หรือผักสด ลองใช้สูตรของคุณและตัดสินใจว่าคุณจะเสิร์ฟอาหารเหล่านี้ต่อไปโดยไม่เติมแต่งรสชาติอร่อยหรือไม่
ซอสครีมเปรี้ยวสำหรับผัก
ส่วนผสม:
- ครีม 200 กรัม
- โยเกิร์ตธรรมชาติ 200 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. มายองเนส;
- กระเทียม 1-3 กลีบ
- ต้นหอม ผักชีฝรั่ง และผักชีลาวอย่างละ 10 กรัม
- 1/3 ช้อนชา พริกไทยดำ;
- 3/4 ช้อนชา เกลือ.
ล้างขนหัวหอม ก้านผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง แล้วเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระ บดในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารพร้อมกับกานพลูกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้ว รวมครีมเปรี้ยว โยเกิร์ต และมายองเนสในชามเดียว ใส่สมุนไพรและกระเทียมที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้แล้วผสมให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เสิร์ฟพร้อมผักสดเส้นหนา
ซอสครีมเปรี้ยวง่าย ๆ สำหรับเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีก
ส่วนผสม:
- ครีม 150 กรัม
- เนย 20 กรัม
- แป้ง 50 กรัม
- น้ำซุปหรือน้ำ 350 มล.
- 1/4 ช้อนชา จันทน์เทศ;
- 1/3 ช้อนชา พริกไทยขาวป่น
- 1 ช้อนชา เกลือ.
ละลายเนยและผัดแป้งในนั้น กวนอย่างต่อเนื่องด้วยไม้พายจนเป็นสีน้ำตาล ไม่
หยุดกวนเทน้ำซุปลงในกระทะในกระแสบาง ๆ จากนั้นเติมครีมเปรี้ยวเกลือและเครื่องเทศ ปรุงซอสจนข้น จำไว้ว่าให้คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้ 7-10 นาที คุณสามารถเคี่ยวเนื้อหรือสัตว์ปีกในนั้น หรือทำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟในเรือน้ำเกรวี่
ซอสครีมข้นสำหรับปลา
ส่วนผสม:
- ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- กระเทียมป่าดอง 5 ก้าน
- ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน;
- เกลือ.
ต้มไข่ต้มให้เดือด ปิดด้วยน้ำเย็นจัด ปราศจากเปลือก ถูด้วยส้อมหรือขูดให้เป็นเนื้อเดียวกัน สับกระเทียมป่าเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับใบผักชีฝรั่งอย่างประณีต ผสมส่วนประกอบทั้งหมดของซอสกับครีมและเกลือเพื่อลิ้มรส
ซอสครีมเปรี้ยวเผ็ดสากล
ส่วนผสม:
- ครีม 150 กรัม
- มะรุม 100 กรัม
- ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
- 3/4 ช้อนชา เกลือ.
ปอกมะรุมแล้วขูดบนเครื่องขูด หั่นผักชีฝรั่งหลังจากตัดก้านกิ่งที่แข็งออก ผัดทุกอย่างด้วยครีมและเกลือ เสิร์ฟพร้อมเนื้อ สัตว์ปีก ปลา หรือน้ำสลัด
ซอสครีมเปรี้ยวหวาน:
- ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
- น้ำผลไม้ 50 มล. (ส้ม สับปะรด แอปริคอท เชอร์รี่ ฯลฯ)
- น้ำตาลทรายขาว 50 กรัม
- 1/2 ช้อนชา อบเชยป่น
ใส่ครีมเปรี้ยวลงในโถปั่นหรือเครื่องผสม เทน้ำผลไม้ ตีทุกอย่างด้วยความเร็วต่ำ ค่อยๆ ใส่น้ำตาลและอบเชย ผัดซอสหวานจนส่วนผสมสีขาวไหลฟรีละลาย เทลูกบอลไอศกรีม พายชิ้นหนึ่ง หรือแพนเค้กลงไป