มะเขือเทศเป็นผักที่หลายคนชื่นชอบ มะเขือเทศสดสามารถนำไปประกอบอาหารมื้ออร่อยได้ เก็บมะเขือเทศไว้สำหรับฤดูหนาวและเพิ่มสีสันให้กับโต๊ะของคุณด้วยเครื่องเคียงแสนอร่อย
มันจำเป็น
-
- สูตรที่ 1:
- มะเขือเทศ;
- ร่มผักชีฝรั่ง 2 ใบ;
- ใบลูกเกดดำ 4 ใบ;
- กระเทียม 2 กลีบ;
- น้ำ 3 ลิตร
- น้ำตาล (150 กรัม;
- เกลือ 150 กรัม
- ใบกระวาน 4 ใบ;
- กานพลู 10 ชิ้น;
- พริกไทยดำ 6 เม็ด;
- 2 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70%.
- สูตรที่ 2:
- มะเขือเทศ;
- ร่มผักชีฝรั่ง;
- น้ำ 1.5 ลิตร
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
- 1 ช้อนโต๊ะ 70% กรดอะซิติก
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
สูตรที่ 1
ล้างขวด 2 3 ลิตร ตากให้แห้ง วางบนแผ่นอบเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน
ขั้นตอนที่ 2
วางแผ่นอบกับเหยือกในเตาอบเย็น ตั้งไฟให้ร้อนถึง 180 องศาแล้วจุดไฟให้ขวดโหลเป็นเวลา 20 นาที ทิ้งขวดโหลไว้ในเตาอบจนเย็นสนิท
ขั้นตอนที่ 3
ล้างมะเขือเทศด้วยน้ำปริมาณมากและใช้ไม้จิ้มฟันเจาะจากด้านข้างของก้านแต่ละอัน
ขั้นตอนที่ 4
จัดมะเขือเทศในขวดที่เตรียมไว้ เทน้ำเดือดลงไปแล้วปิดฝา ทิ้งมะเขือเทศที่แช่ไว้จนน้ำในขวดอุ่น
ขั้นตอนที่ 5
เทขวดมะเขือเทศลงในกระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำตาลทรายและเกลืออย่างละ 150 กรัม ใบกระวาน 4 ใบ 10 กานพลู พริกไทยดำ 6 เม็ด ใส่น้ำดองลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม
ขั้นตอนที่ 6
ใส่ผักชีฝรั่ง ใบแบล็คเคอแรนท์ 2 ใบ กระเทียม 1 กลีบ ลงในมะเขือเทศแต่ละขวด
ขั้นตอนที่ 7
เทน้ำส้มสายชู 70% 1 ช้อนชาลงในขวดแต่ละขวดแล้วเทน้ำดองเดือดบนมะเขือเทศ
ขั้นตอนที่ 8
ม้วนกระป๋องที่มีฝาโลหะ พลิกคว่ำแล้วห่อจนเย็นสนิท
ขั้นตอนที่ 9
สูตรที่ 2
วางผักชีลาวใต้ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว 3 ลิตรแล้วเติมมะเขือเทศสีแดงสุกลงไป
ขั้นตอนที่ 10
เตรียมน้ำดอง. ในน้ำ 1 5 ลิตรใส่เกลือ 1 ช้อนโต๊ะและน้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ นำน้ำดองไปต้ม
ขั้นตอนที่ 11
เทน้ำดองร้อนบนมะเขือเทศปิดฝาขวดและปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 10 นาที
ขั้นตอนที่ 12
ค่อยๆเทน้ำดองลงในกระทะแล้วนำไปต้ม
ขั้นตอนที่ 13
เทกรดอะซิติก 70% 1 ช้อนโต๊ะลงในขวดแล้วเติมมะเขือเทศด้วยน้ำดอง
ขั้นตอนที่ 14
ม้วนโถที่มีฝาโลหะต้มแล้วพลิกกลับและห่อ ย้ายไปยังที่เก็บถาวรหลังจากเย็นตัวลงตามธรรมชาติ