พายถือเป็นสัญลักษณ์ของความสะดวกสบายในบ้านมาโดยตลอด สูตรอาหารของพวกเขาได้รับการถ่ายทอดจากรุ่นสู่รุ่น และกลิ่นหอมของพายเนื้อร้อนๆ ชวนให้นึกถึงงานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัว
มันจำเป็น
-
- สำหรับการทดสอบ:
- นม;
- ยีสต์;
- เกลือ;
- แป้ง;
- ไข่;
- เนย;
- น้ำมันพืช.
- สำหรับการกรอก:
- เนื้อหมู;
- น้ำมันพืช;
- หัวหอม;
- ใบกระวาน;
- เกลือ;
- พริกไทย.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
นวดแป้งพาย ในการทำเช่นนี้ เทนมอุ่นหนึ่งแก้วลงในชาม (คุณสามารถใช้นมเปรี้ยว) ละลายยีสต์สด 30 กรัมหรือยีสต์แห้ง 1 ช้อนโต๊ะลงไป เพิ่มเกลือครึ่งช้อนชาและแป้งครึ่งถ้วย
ขั้นตอนที่ 2
ทันทีที่ฝาฟองปรากฏบนผิวของนม ให้ตีไข่ไก่ 2 ฟอง ใส่เนยจืด 50 กรัม และน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 3
เพิ่มแป้ง 700 กรัมเล็กน้อยนวดแป้งอย่างต่อเนื่อง คุณอาจต้องการแป้งมากหรือน้อยเล็กน้อย ในกรณีนี้โดยผลลัพธ์ แป้งไม่ควรชันเกินไป แต่ไม่เหนียวมือ ปั้นเป็นก้อนกลม ตักใส่ชาม คลุมด้วยผ้าขนหนู แล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้คุณต้องนวดแป้ง 3 ครั้ง
ขั้นตอนที่ 4
เตรียมไส้สำหรับพายในขณะที่กำลังพิสูจน์แป้ง ในการทำเช่นนี้ให้ต้มหมู 400 กรัมกับหัวหอมทั้งตัวและใบกระวานสองใบ ในขณะที่เนื้อกำลังปรุง ให้เก็บหัวหอมสับละเอียดหนึ่งอันในน้ำมันพืชไว้จนเป็นสีเหลืองทอง
ขั้นตอนที่ 5
ทำให้เนื้อสุกเย็นลงเล็กน้อยหั่นและสับพร้อมกับหัวหอมต้ม จะเพิ่มความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษให้กับไส้เนื้อ
ขั้นตอนที่ 6
ใส่เนื้อสับที่ปรุงสุกแล้วลงในกระทะที่มีหัวหอมผัด ผัดและผัดทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนที่ 7
หล่อลื่นพื้นผิวการทำงานด้วยน้ำมันพืชวางแป้งที่เพิ่มขึ้นแล้วนวดให้เข้ากันเป็นเวลา 10 นาที สิ่งนี้จะทำให้แป้งยืดหยุ่นและฟูขึ้น
ขั้นตอนที่ 8
รีดแป้งเป็นเส้นยาวๆ หั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กันแล้วม้วนเป็นลูกบอล ปั้นลูกบอลให้เป็นตอติญ่า หากคุณรู้สึกสบายตัวมากขึ้น คุณสามารถใช้ไม้นวดแป้งได้ วางไส้เนื้อที่เตรียมไว้ไว้ตรงกลางของตอร์ตียาแต่ละอันแล้วปิดขอบ
ขั้นตอนที่ 9
วางไส้บนแผ่นอบโดยคว่ำด้านตะเข็บลง และปล่อยให้พิสูจน์เป็นเวลา 15 นาที ในเวลานี้ เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส
ขั้นตอนที่ 10
อบพายเป็นเวลา 30-40 นาที ทันทีที่เป็นสีน้ำตาลให้นำออกจากเตาอบแล้ววางบนจานที่คลุมด้วยผ้าขนหนู