มีบางสิ่งที่ทำให้ขนมอบเน่าเสียอย่างยีสต์ที่ตายแล้ว แม้ว่าคุณจะอ่านบนบรรจุภัณฑ์ว่ายีสต์ยังไม่หมดอายุ แต่ก็ไม่ได้รับประกันว่ายีสต์จะทำงานได้ เพื่อให้ขนมอบ "ฟู" เพื่อให้แน่ใจว่าแป้งจะขึ้น ใช้เวลาสักครู่เพื่อตรวจสอบยีสต์และคุณจะไม่ต้องส่งอาหารราคาแพงไปที่ถังขยะด้วยความเสียใจอย่างสุดซึ้ง
มันจำเป็น
- - ยีสต์;
- - น้ำอุ่นหรือนม
- - น้ำตาล;
- - จับเวลา
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
หากคุณมียีสต์สดอัดก้อนในก้อน ก่อนอื่นให้ใส่ใจกับรูปลักษณ์และกลิ่นของพวกมัน ยีสต์สดมีสีครีมที่ละเอียดอ่อนพร้อมกลิ่นยีสต์ที่ชัดเจนน่ารับประทาน หากคุณกดด้วยนิ้วของคุณ รูจะยังคงอยู่ในนั้น และไม่ว่าในกรณีใด มันจะพัง หากยีสต์ที่มีชีวิต "ละเลง" กิจกรรมของพวกมันก็เป็นที่น่าสงสัยเช่นกัน เป็นไปได้ว่าพวกมันดูดซับความชื้นมากเกินไป
ขั้นตอนที่ 2
ยีสต์แห้งที่ใช้งานควรเป็นเม็ดเล็ก ๆ คล้ายกับลูกบอลขนาดเล็กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกัน ไม่ควรเกาะติดกัน และควรแห้งและแตกง่ายตามชื่อที่แนะนำ
ขั้นตอนที่ 3
ยีสต์เป็นสิ่งมีชีวิตที่ "กิน" น้ำตาลและผลิตแอลกอฮอล์และคาร์บอนไดออกไซด์ ดังนั้น เพื่อตรวจสอบกิจกรรมของยีสต์ จำเป็นต้องเติมน้ำตาลเล็กน้อยลงไป สำหรับยีสต์สดหนึ่งช้อนชา คุณต้องใส่น้ำตาลทรายหนึ่งช้อนชา
ขั้นตอนที่ 4
หลังจากเติมน้ำตาลลงในภาชนะยีสต์แล้ว ให้เทน้ำอุ่นหรือนม ¼ ถ้วยลงในภาชนะเดียวกัน อุณหภูมิของของเหลวที่คุณเติมลงในยีสต์นั้นสำคัญมาก ความจริงก็คือยีสต์ที่ "มีชีวิต" สามารถ "ต้ม" ได้ด้วยน้ำร้อนและนมมากเกินไป อุณหภูมิของเหลวที่เหมาะสมคือ 42 องศาเซลเซียส หากคุณเทยีสต์ด้วยน้ำเดือดหรือน้ำร้อนที่มีอุณหภูมิเกิน 50 องศาเซลเซียส อย่าคาดหวังกิจกรรมจากยีสต์ แม้ว่าพวกมันจะ "มีชีวิต" ก่อนการทดลองของคุณ ของเหลวที่ร้อนเกินไปจะฆ่าจุลินทรีย์ที่ซุกซนเหล่านี้
ขั้นตอนที่ 5
ตั้งเวลา 10 นาทีและทำอย่างอื่น เมื่อตัวจับเวลาดับลง ให้ดูว่าเกิดอะไรขึ้นกับยีสต์ ตามหลักการแล้ว หัวครีมหนาที่มีกลิ่นหอมน่ารับประทานควรปรากฏเหนือภาชนะ "ทดลอง" คล้ายกับที่คุณเห็นบนแก้วเบียร์ดำดีๆ ที่เทใหม่ๆ หนึ่งแก้ว
ขั้นตอนที่ 6
หากคุณมียีสต์แห้ง ก่อนอื่นให้ผสมน้ำอุ่นหรือนม ¼ ถ้วยกับน้ำตาล 1 ช้อนชา จากนั้นโรยยีสต์แห้งหนึ่งถุงเล็กๆ (11 กรัม) ให้ทั่วพื้นผิวของของเหลว พยายามโรยให้ทั่ว ตรวจสอบให้แน่ใจว่ายีสต์ทั้งหมดถูกโรยเป็นชั้นบางๆ และถ้าจำเป็น ให้หมุนภาชนะเบา ๆ เพื่อกระจาย
ขั้นตอนที่ 7
ตั้งเวลาสำหรับ 10 นาทีเดียวกัน เมื่อตัวจับเวลาดับลง ให้ดูที่ยีสต์ พวกเขาควรสร้างหัวโฟมที่ดี