แป้งไม่ติดมัน (สามารถเป็นได้ทั้งยีสต์และยีสต์ฟรี) สามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่ในระหว่างการอดอาหาร แต่ยังทำในเวลาอื่น ๆ ด้วย ไม่มีส่วนผสมของไข่ นม เนย หรือมาการีน ทำให้แป้งไม่ติดมันมีแคลอรีน้อยลงและเหมาะสำหรับการรับประทานอาหาร
มันจำเป็น
-
- สำหรับแป้งยีสต์:
- แป้งสาลี - 1 กก.
- น้ำต้มสุก - 250-300 มล.
- น้ำมันพืช -100ml;
- ยีสต์ทันที - 2 ช้อนชา;
- เกลือ - 1 ช้อนชา;
- น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
- สำหรับแป้งที่ปราศจากยีสต์:
- แป้งสาลี - 400g;
- น้ำต้ม -150-200 มล.;
- น้ำมันพืช - 50-100 มล.;
- เกลือ -1/2 ช้อนชา;
- น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ;
- โซดา - 1 ช้อนชา;
- น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
สำหรับแป้งยีสต์:
เทน้ำอุ่นต้ม 50 มล. ลงบนยีสต์ เพิ่ม 1 ช้อนชาสำหรับปฏิกิริยาที่ดีขึ้น น้ำตาลและทิ้งไว้ 10-15 นาที
ขั้นตอนที่ 2
ร่อนแป้งลงในจานลึกหรือกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล และคนทุกอย่างด้วยช้อน
ขั้นตอนที่ 3
เพิ่มยีสต์และน้ำลงในแป้ง ค่อยๆ เทลงในส่วนเล็ก ๆ
ขั้นตอนที่ 4
แป้งไม่ควรหนาหรือบางเกินไป ถ้าเห็นว่าแป้งหนามาก ให้เติมน้ำเล็กน้อย เมื่อคุณรู้สึกว่ามันยากขึ้นที่จะนวดแป้งด้วยช้อน ให้นวดต่อไปด้วยมือของคุณ
ขั้นตอนที่ 5
เติมน้ำมันพืช 1-2 โดส
ขั้นตอนที่ 6
แป้งควรจะยืดหยุ่นได้ ไม่ควรยึดติดกับมือและผนังจานมากเกินไป ถ้าอย่างนั้นก็คลุกแป้งบนโต๊ะจะดีกว่า
ปั้นแป้งออกจากแป้งโรยเบา ๆ ด้วยแป้งด้านบนเพื่อให้แป้งไม่ผุกร่อน ปิดฝาจานหรือหม้อด้วยผ้าขนหนูและวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง
กดแป้งให้ทั่ว แล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้ให้ขึ้นอีกประมาณ 1 ชั่วโมง เมื่อแป้งขึ้นเป็นครั้งที่สองคุณสามารถสร้างผลิตภัณฑ์จากมันได้: พายแบบเปิดหรือปิดพร้อมไส้, พาย, ขนมปัง
ขั้นตอนที่ 7
สำหรับแป้งที่ปราศจากยีสต์:
รวมน้ำต้มอุ่น เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช ลงในจานลึก
ขั้นตอนที่ 8
ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงในจาน
ขั้นตอนที่ 9
ดับเบกกิ้งโซดากับน้ำส้มสายชูใส่แป้งและผสมให้เข้ากัน จากนั้นคุณสามารถนวดแป้งด้วยมือของคุณ
ขั้นตอนที่ 10
ความสม่ำเสมอของแป้งควรค่อนข้างยืดหยุ่น นุ่ม และไม่ติดมือ