แฟน ๆ ของแยมแตงโมควรจำไว้ว่าวิตามินบี 2 ซึ่งอุดมไปด้วยแตงโมโดยเฉพาะจะไม่ถูกทำลายในระหว่างการอบร้อนดังนั้นแยมแตงโมจึงไม่เพียง แต่เป็นอาหารอันโอชะเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพอีกด้วย
มันจำเป็น
- - เหยือกแก้ว
- - ฝาครอบโลหะพร้อมปะเก็นยาง
- - เครื่องรีดฝา
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมแยมแตงโมสดสำหรับเก็บ: ทิ้งแยมร้อนให้เย็นโดยไม่ต้องปิดฝาภาชนะหรือปิดด้วยผ้าก๊อซเท่านั้น เนื่องจากแยมแตงโมเตรียมในน้ำเชื่อม จึงไม่จำเป็นต้องเก็บไว้เป็นเวลานานก่อนที่จะอุดตัน เช่นเดียวกับการทำแยมประเภทอื่นเพื่อให้ผลเบอร์รี่หรือผลไม้ที่มีน้ำตาลอิ่มตัวได้ดีขึ้น แยมแตงโมสามารถเทลงในขวดโหลและร้อน แต่ก่อนที่จะปิดฝาคุณต้องรอจนกว่ามันจะเย็นลง มิฉะนั้น ไอน้ำจากแยมร้อนจะควบแน่นบนฝาและระบายออกด้านใน และนี่อาจทำให้ชั้นบนสุดเปรี้ยวได้
ขั้นตอนที่ 2
เตรียมขวดแก้วสำหรับใส่แยม: ใช้ขวดขนาดเล็ก (0.5 ลิตรหรือ 1 ลิตร) ล้างในน้ำอุ่น ถ้าสกปรกมาก ใช้ผงซักฟอก แห้ง ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไอน้ำร้อนเป็นเวลา 10 นาที แล้วปิดฝาโลหะลงในน้ำเดือด เป็นเวลา 10 นาที นำกระป๋องออกจากไอน้ำ วางบนผ้าขนหนูสะอาดโดยให้นิ้วเท้าคว่ำลง ถอดฝาออกแล้ววางลงบนผ้าขนหนู
ขั้นตอนที่ 3
เทแยมที่เย็นลงในขวดโหลที่เย็นแล้ว ม้วนขึ้นอย่างผนึกแน่นด้วยเครื่อง เก็บในที่แห้งและเย็นและป้องกันไม่ให้ถูกแสง ด้วยแยมที่ปิดสนิท ทำให้สามารถเก็บแยมได้นานที่อุณหภูมิห้องและในห้องที่มีความชื้นสูง ในกรณีนี้ ให้ทาจารบีที่ฝาครอบโลหะด้วยปิโตรเลียมเจลลี่เพื่อป้องกันการเกิดสนิม
ขั้นตอนที่ 4
ปิดขวดแยมด้วยวิธีอื่น: ทำฝาสามชั้นจากชั้นกระดาษ parchment, ถ้วยกระดาษแข็งและชั้นบนด้วยกระดาษ parchment วางบนขวดแล้วมัดด้วยเกลียว ขวดที่ปิดด้วยวิธีนี้จะถูกเก็บไว้ในห้องที่แห้งและเย็นเท่านั้นที่อุณหภูมิ 10 ถึง 12 ° C และในที่ที่ได้รับการคุ้มครองจากแสง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุณหภูมิในพื้นที่จัดเก็บไม่ลดลงถึงเครื่องหมายลบ ในกรณีนี้ กระจกอาจแตกได้