Ukha เป็นอาหารจานปลารัสเซียแบบดั้งเดิม ไม่มีสิ่งที่คล้ายคลึงกันในโลกและไม่มีครัวอื่นในโลก จานนี้แตกต่างจากซุปปลาอื่น ๆ ในกลุ่มผลิตภัณฑ์และวิธีการเตรียม อูข่าเตรียมจากปลาชนิดเดียวเท่านั้น และคุณไม่สามารถเติมน้ำมัน หัวหอมทอด แป้ง และซีเรียลลงไปได้
มันจำเป็น
- - มะนาว - 4 ชิ้น;
- - ผักชีฝรั่งสด - เพื่อลิ้มรส;
- - เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- - พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา;
- - ใบกระวาน - 5 ชิ้น;
- - หัวหอม - 1 ชิ้น;
- - รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น;
- - แครอท - 2 ชิ้น;
- - มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
- - ปลาสด - 900 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เทน้ำเย็น 3 ลิตรลงในหม้อขนาด 4 หรือ 5 ลิตร ล้างปลา ล้างครีบ หัว หาง เครื่องใน เกล็ด และสิ่งที่ไม่จำเป็น ไส้ ล้างในน้ำ
ขั้นตอนที่ 2
ปอกหัวหอมแล้วตัดส่วนเกินออกด้วยมีด ปอกมันฝรั่งแล้วผ่าตาออกทั้งหมด ถ้ามี ขูดสิ่งสกปรกออกจากแครอท ล้างในน้ำ ล้างรากผักชีฝรั่งในน้ำไหล
ขั้นตอนที่ 3
สับหัวหอมและมันฝรั่งอย่างหยาบ ตัดรากผักชีฝรั่งออกเป็นหลาย ๆ ชิ้น หลังจากที่หูสุกแล้ว จะต้องเอาพาร์สลีย์ชิ้นนี้ออก หั่นแครอทเป็นครึ่งวง
ขั้นตอนที่ 4
ต้มน้ำในหม้อ ใส่ผักและเกลือ หลังจากผ่านไป 15 นาที มันฝรั่งก็เกือบจะพร้อมแล้ว ใส่พริกไทยดำและใบกระวาน
ขั้นตอนที่ 5
ผ่านไปสองสามนาที ให้วางปลาลงในหม้อ ปรุงอาหารเป็นเวลา 8 นาที ล้างและสับผักชีฝรั่งและเพิ่มลงในหม้อ ชิมซุปหากมีเกลือไม่เพียงพอให้เพิ่มตามดุลยพินิจของคุณเล็กน้อย ปรุงอาหารอีก 3 นาทีแล้วนำออกจากเตา
ขั้นตอนที่ 6
ใส่มะนาวฝานหนึ่งลงในจาน เทซุปปลาลงในจานที่แบ่งเป็นส่วนๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว มายองเนส ขนมปังดำ ขนมปังขาวหรือก้อน จานสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรเพิ่มเติม