ตามเนื้อผ้าปลากะพงขาวที่มีเปลือกโหระพาและมันฝรั่งอบถือเป็นอาหารอิตาเลียน อย่างไรก็ตาม สูตรอาหารที่คล้ายกันสามารถพบได้ในวัฒนธรรมการทำอาหารจีน ฝรั่งเศส และรัสเซีย
มันจำเป็น
- - ปลากะพงขาว
- - โหระพาเขียว 80 กรัม
- - เกลือทะเล
- - น้ำมันมะกอก
- - ถั่วไพน์นัท 15 กรัม
- - พาเมซานชีส 30 กรัม
- - กระเทียม 2 กลีบ
- - เกล็ดขนมปัง 20 กรัม
- - มะนาว 1 ลูก
- - มันฝรั่ง
- - ไธม์
- - หอมแดงหรือหอมหัวใหญ่ 1 หัว
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ถูปลากะพงขาวด้วยเกลือแล้วใส่ในที่เย็นประมาณ 10-15 นาที สับโหระพา ถั่วไพน์ กระเทียม พาร์เมซานชีส และโหระพาในเครื่องปั่น คุณควรมีส่วนผสมของครีมเปรี้ยว เติมน้ำมะนาวหนึ่งผลลงในมวลที่ได้และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 2
ทาน้ำมันปลากะพงขาวที่เย็นแล้วด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งสองด้านแล้วทอดปลาจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันมะกอก คุณยังสามารถอบปลากะพงขาวในเตาอบ
ขั้นตอนที่ 3
ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นหนา ๆ หรือทิ้งไว้ทั้งหมด วางในจานอบที่ทาด้วยน้ำมันมะกอกแล้วอบในเตาอบจนเป็นสีน้ำตาล สับกานพลูกระเทียม หอมใหญ่ โรสแมรี่ และโหระพาจนละเอียด โรยส่วนผสมลงบนมันฝรั่งสักสองสามนาทีจนนุ่ม
ขั้นตอนที่ 4
วางปลากะพงขาวบนจานแล้ววางมันฝรั่งอบไว้ข้างๆ ประดับด้วยใบโหระพา แพงพวย หรือมะนาวฝานเป็นแว่นบางๆ