หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติของพิซซ่าที่ทำสดใหม่ คุณไม่จำเป็นต้องไปที่ร้านพิชซ่า ลองทำพิซซ่าอิตาเลี่ยนแท้ๆที่บ้าน ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องใช้แป้งยีสต์และส่วนผสมดั้งเดิม เช่น ชีส มะเขือเทศ มะกอก และโหระพา
มันจำเป็น
-
- แป้งโด:
- แป้ง 250 กรัม
- น้ำอุ่น 100 มล.
- ยีสต์สด 15 กรัม
- เกลือ ½ ช้อนชา;
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- การกรอก;
- มอสซาเรลล่าชีส 200 กรัม
- แฮม 100 กรัม
- วางมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ;
- มะกอก 10 หลุม;
- 3 มะเขือเทศ;
- 1 พริกหยวก;
- ใบโหระพา 5-7 ใบ;
- เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมแป้งโดว์. ใช้ถ้วยลึกเทน้ำอุ่นเล็กน้อยลงไปแล้วเติมยีสต์ สำหรับแป้งพิซซ่าอิตาเลียนแท้ๆ ให้เลือกยีสต์สด แต่ถ้าไม่อยู่ในมือคุณสามารถใช้ยีสต์แห้งได้ อัตราส่วนระหว่างยีสต์แห้งกับยีสต์สดมีดังนี้ - ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา เท่ากับยีสต์สด 12 กรัม เพิ่มแป้งร่อน 50 กรัมและน้ำอุ่นเล็กน้อยลงในยีสต์ที่ละลายในน้ำ ผสมส่วนผสมให้ละเอียด วางแป้งในที่อบอุ่นประมาณ 20 นาที
ขั้นตอนที่ 2
เทแป้งร่อนและเกลือลงบนพื้นผิวเรียบ (โต๊ะหรือกระดานขนาดใหญ่) คนให้เข้ากัน รวบรวมแป้งบนเนินเขาและทำให้หดหู่อยู่ตรงกลาง เทแป้งลงไป ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ แล้วคลุกแป้ง ค่อยๆ ใส่แป้ง แป้งควรจะนุ่มและยืดหยุ่น ปั้นเป็นก้อนแล้ววางบนกระดานที่มีแป้งแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูสะอาดแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ แป้งควรมีขนาดประมาณสองเท่า
ขั้นตอนที่ 3
เริ่มเตรียมท็อปปิ้งพิซซ่าของคุณ ตัดแฮมเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างมะเขือเทศและพริกหยวกใต้น้ำไหล หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 เซนติเมตร ปอกพริกหยวกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบหรือสับในเครื่องปั่น
ขั้นตอนที่ 4
โรยแป้งลงบนโต๊ะ วางแป้งแล้วรีดเป็นแผ่นบางๆ คุณควรมีวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 40 เซนติเมตร จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชแล้วค่อยโอนแป้งไป ที่ด้านข้างของวงกลม ทำด้านเล็กๆ ที่มีความหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร
ขั้นตอนที่ 5
เกลี่ยวางมะเขือเทศให้ทั่วพื้นผิวทั้งหมดของแป้ง ท็อปด้วยมะเขือเทศฝาน แฮมสับ และพริกหยวก ทามะกอกให้ทั่วพื้นผิวของพิซซ่า ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส โรยด้วยชีสขูดด้านบนและตกแต่งด้วยใบโหระพา วางพิซซ่าในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที
ขั้นตอนที่ 6
นำพิซซ่าที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วหั่นเป็นชิ้น อร่อย.