การเตรียมโฮมเมดที่หลากหลายทำจากลูกพีช - ผลไม้แช่อิ่ม, แยม, แยมผิวส้มและแน่นอน, แยม ลองเชื่อมได้หลายวิธี สูตรอาหารด่วนสามารถเสิร์ฟพร้อมกับชา ในขณะที่แยมที่ใช้เวลาในการปรุงและนั่งนานกว่านั้นเหมาะสำหรับการทำพายและตกแต่งเค้กและขนมอบ
แยมพีชคลาสสิค Classic
แยมที่ปรุงตามสูตรนี้ออกมาสวยงามมาก - ผลไม้ชิ้นโปร่งแสงแก้วลอยอยู่ในน้ำเชื่อมข้น สามารถใช้ตกแต่งเค้กและขนมอบได้ สำหรับการปรุงอาหารลูกพีชหลากหลายชนิดที่มีเนื้อนุ่มหรือหนาแน่นนั้นเหมาะสม
คุณจะต้องการ:
- ลูกพีช 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล 7 แก้ว
- น้ำเปล่า 6 แก้ว
เลือกผลสุกที่ไม่เสียหาย เปลือกพีชมีรสขม ดังนั้นควรแกะเปลือกออกก่อนนำไปทำแยม วางผลไม้ที่ล้างแล้วในน้ำเดือดสักครู่แล้วนำไปแช่ในน้ำเย็น หลังจากนั้นสามารถลอกผิวที่บางออกได้อย่างง่ายดาย แบ่งผลไม้ครึ่งหนึ่งแล้วเอาเมล็ดออก จากนั้นผ่าครึ่งเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ลงในชามแยม
ทำน้ำเชื่อม. เทน้ำตาลลงในน้ำ นำส่วนผสมไปต้ม ลดความร้อนและเคี่ยวจนผลึกละลายหมดและน้ำเชื่อมข้น น้ำเชื่อมสำเร็จรูปควรยืดเป็นเส้นบาง ๆ เทลูกพีชที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเชื่อมร้อนและยืนเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง
อย่าเสียเวลากับการเปิดเผย ถ้าคุณต้องการได้แยมหนาที่สวยงาม ผลไม้ควรจะขับเหงื่อได้ดีในน้ำเชื่อม
วางอ่างบนเตา นำส่วนผสมไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 3-5 นาที จากนั้นนำกระดาษที่ติดออกอีกครั้งเพื่อยืนเป็นเวลา 8 ชั่วโมง ควรมีอย่างน้อย 2 วิธี สุดท้าย ต้มส่วนผสมอีกครั้งและทำการทดสอบ แยมที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมควรหยดลงบนจานรองอย่างหนาและไม่กระจาย
ปาดแยมบนขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เย็น คลุมจานด้วยผ้าก๊อซ จากนั้นปิดฝาและเก็บ แยมที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานโดยไม่มีราและน้ำตาล
พีชแยมมะนาว with
ลองขนมลูกพีชอีกอัน. แยมดังกล่าวปรุงเร็วขึ้น แต่ไม่เหมาะสำหรับการจัดเก็บในระยะยาว
คุณจะต้องการ:
- ลูกพีช 2 กก.
- 2 มะนาวขนาดใหญ่
- น้ำตาล 1.5 กก.
คุณสามารถเพิ่มขิงขูดเล็กน้อยลงในแยม - มันจะทำให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนแตกต่างออกไป
ล้างลูกพีช ลอกเปลือก เอาเมล็ดออก ตัดผลไม้เป็นชิ้นแล้วใส่ในชามทำอาหาร นำความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวที่ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เทความเอร็ดอร่อยบนลูกพีช คนส่วนผสมแล้วปิดด้วยน้ำตาล ทิ้งชิ้นงานไว้ 3-4 ชั่วโมง
วางอ่างบนเตา นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้แยมนั่งต่อไปอีก 3 ชั่วโมง ใส่แยมบนเตาอีกครั้ง นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที นำออกจากเตา วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เย็นโดยใช้ผ้าก๊อซ และปิดฝาด้วยพลาสติกที่สะอาด เก็บแยมไว้ในที่เย็น