สูตรรัสเซียโบราณที่อร่อยมากสำหรับการอบปลา ทางที่ดีควรใช้หอกตัวเล็กไม่เกินสองกิโลกรัม ปลานี้สามารถม้วนและอบทั้งตัวหรือหั่นเป็นส่วน ๆ แล้วอบแยกกัน
มันจำเป็น
- - เนย 150 กรัม
- - 1 พีซี หอก (1.5-2 กก.);
- - มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
- - 4 อย่าง หัวหอม;
- - 4 อย่าง กานพลูกระเทียม
- - ครีมไขมันต่ำ 500 มล.
- - น้ำมันพืช 50 มล.
- - พริกหยวก 5 กรัม
- - พริกไทยดำ 5 กรัม
- - พริกไทยดำป่น 2 กรัม
- - เกลือเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ใช้หอกสดที่มีน้ำหนักไม่เกินสองกิโลกรัม ล้างปลาด้วยน้ำอุ่นทำความสะอาดตาชั่งด้วยมีดคม ทำแผลในช่องท้องและลำไส้ส่วนล่างล้างให้สะอาดอีกครั้ง ทำการตัดเฉียงที่ด้านข้างของสันเขาซึ่งมีกระดูกขนาดใหญ่อยู่ เพื่อให้พวกมันค่อนข้างนิ่มในระหว่างกระบวนการอบ หั่นปลาเป็นชิ้นใหญ่หลายๆ ชิ้นเพื่อช่วยม้วนตัว ถูปลาด้วยเกลือและพริกไทยดำ หมุนปลาแล้วใส่ในกระทะหรือจานอบขนาดใหญ่
ขั้นตอนที่ 2
ล้างมันฝรั่งให้สะอาด ปอกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ใส่เกลือเล็กน้อยแล้ววางลงในจานกับปลา โอนเนยลงในชามที่เข้าไมโครเวฟได้และละลายที่อุณหภูมิสูงสุด ทาปลาและมันฝรั่งด้วยน้ำมันร้อน. เปิดเตาอบและวางจานปลาและมันฝรั่งไว้ที่นั่นเป็นเวลายี่สิบนาที
ขั้นตอนที่ 3
ล้างหัวหอมในน้ำเย็น ปอกเปลือกและสับละเอียด ในกระทะทอดหัวหอมในน้ำมันพืช ใส่เกลือ พริกไทย ปาปริก้า และครีมลงในกระทะ แล้วคนให้เข้ากัน นำแม่พิมพ์ออกแล้วเติมส่วนผสมที่ได้ อบต่ออีกสี่สิบนาที