Pastila ลูกเกดเป็นของหวานที่ดีที่จะเสิร์ฟพร้อมกับชา เป็นเรื่องง่ายมากที่จะเตรียมอาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพนี้โดยไม่ต้องใช้สีเทียม, สารเพิ่มความข้น, สารกันบูดที่บ้าน หากคุณมีเวลาว่างสักสองสามชั่วโมง คุณก็สามารถเริ่มทำมาร์ชเมลโลว์แสนอร่อยและหอมกรุ่นได้อย่างปลอดภัย
มันจำเป็น
- - ลูกเกด 1 กก. (คุณสามารถรับทั้งสีแดงและสีดำ)
- - น้ำตาล 250 กรัม
- - ไข่ไก่ 1 ฟอง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ก่อนอื่นล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดเอาก้านออก ใส่ลูกเกดลงในกระทะเติมน้ำเล็กน้อย (30 กรัม) แล้วตั้งบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10-15 นาที (จำเป็นต้องให้ผลเบอร์รี่นิ่ม)
ขั้นตอนที่ 2
จากนั้นสะเด็ดน้ำ บดผลเบอร์รี่แล้วเช็ดผ่านตะแกรงโลหะละเอียด มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะได้รับมันฝรั่งบดที่ละเอียดอ่อนมากโดยไม่มีเมล็ดและเปลือกของผลเบอร์รี่ เคี่ยวน้ำซุปข้นสองครั้งด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3
ใส่น้ำตาลลงในน้ำซุปข้นที่ปรุงสุกแล้วตีให้เข้ากัน มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะเอาชนะจนกว่ามวลจะเปลี่ยนเป็นสีขาวในกรณีนี้มาร์ชเมลโลว์ที่ทำเสร็จแล้วจะยืดหยุ่นได้
ขั้นตอนที่ 4
ในชามอีกใบ ตีไข่ไก่ขาวแช่เย็นให้เป็นโฟมนุ่มๆ เพื่อให้โฟมนุ่มขึ้น คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยลงในโปรตีนขณะตี (ที่ปลายมีด)
ขั้นตอนที่ 5
ค่อยๆ ตีไข่ขาวกับน้ำซุปข้นลูกเกดแช่เย็น ห้ามใช้เครื่องผสมไม่ว่าในกรณีใดๆ มิฉะนั้น โปรตีนจะจับตัวและมาร์ชเมลโลว์จะไม่ทำงานอีกต่อไป
ขั้นตอนที่ 6
เตรียมแผ่นอบวางกระดาษรองอบแล้ววางมวลลูกเกด - โปรตีนในชั้นที่เท่ากัน ใส่ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยปรับอุณหภูมิเป็น 100 องศา (ทุกๆ 10 นาทีคุณต้องเปิดประตูเตาอบเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินระเหย)
ขั้นตอนที่ 7
ทันทีที่หมดเวลาที่กำหนด ให้นำแผ่นอบออกมาแล้วแตะมาร์ชเมลโล่ (ควรเป็นแบบยืดหยุ่น) ตัดเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสหรือเพชรหรือรูปแกะสลักอื่น ๆ ม้วนด้วยน้ำตาลผงแล้ววางบนจาน มาร์ชเมลโล่ลูกเกดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพพร้อมแล้ว