น้ำมันหมูเค็มในน้ำเกลือจะนุ่มและมีกลิ่นหอมมาก ไขมันดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลานานกว่าหนึ่งปี นี่เป็นข้อได้เปรียบหลักของวิธีการเก็บเกี่ยวผลิตภัณฑ์ที่หลายคนชื่นชอบ สูตรสำหรับน้ำมันหมูนั้นค่อนข้างง่ายและจะไม่ยากแม้แต่กับพ่อครัวมือใหม่
มันจำเป็น
-
- น้ำมันหมู - 1.5 กก.
- เกลือหยาบ - 150 กรัม
- น้ำ 1, 5 ลิตร;
- ใบกระวาน;
- พริกไทยดำ
- กระเทียม.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เพื่อให้น้ำมันหมูออกมาอร่อยต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ดิบ เลือกเบคอนชิ้นที่ปอกเปลือกแล้ว หากมีลักษณะบาง มีสีเหลืองหรือชมพูเล็กน้อย ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นผลิตภัณฑ์ที่นุ่มและอร่อย สีผิวคล้ำบ่งบอกว่าไขมันถูกพรากไปจากสัตว์แก่
ขั้นตอนที่ 2
เตรียมเบคอนหนาอย่างน้อย 2.5 ซม. ที่ด้านข้างหรือด้านหลังของซาก สีควรเป็นสีขาวหรือสีชมพูอ่อน เป็นที่พึงประสงค์ว่าชิ้นที่เลือกมีชั้นเนื้อเล็ก ๆ น้ำมันหมูควรมาจากสุกรที่แข็งแรงเท่านั้น
ขั้นตอนที่ 3
หั่นเบคอนเป็นจานแล้วหั่นเป็นแผ่น ใส่กระเทียมสับผสมกับใบกระวานและพริกไทยดำลงไป วางเบคอนในจานที่สะอาดและเตรียมไว้
ขั้นตอนที่ 4
เตรียมน้ำเกลือ. ในการทำเช่นนี้ให้ใช้น้ำต้มที่ไม่มีรสและกลิ่นแปลกปลอม (จะดีกว่าถ้ากรอง) ละลายเกลือในน้ำร้อน กรองน้ำเกลือที่เตรียมไว้ด้วยผ้าหนา วิธีนี้จะช่วยขจัดสิ่งสกปรกที่มักมีอยู่ในเกลือหยาบ
ขั้นตอนที่ 5
เทน้ำเกลือที่เตรียมไว้ลงไปบนเบคอนเพื่อให้ทั่วชิ้น วางจานที่มีเบคอนดองไว้ในที่เย็นและมืด อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการทำเกลือและการเก็บรักษาเพิ่มเติมคือ2-4̊С
หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์เบคอนก็พร้อมรับประทาน นำออกจากน้ำเกลือแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากก่อนเสิร์ฟ