คุกกี้งาเหล่านี้เป็นที่นิยมและพบได้ทั่วไปในญี่ปุ่น จะออกมาเป็นสีขาวหรือดำก็ได้ ขึ้นอยู่กับว่าใช้งาที่ปอกเปลือกหรือไม่ ก่อนอบแป้งจะต้องเย็นลง โดยการทดลองกับปริมาณเกลือและน้ำตาล คุณจะได้คุกกี้รสเค็มหรืองาหวาน
มันจำเป็น
- สำหรับ 40 ชิ้น:
- - เนยจืด 110 กรัม
- - แป้งสาลี 160 กรัม
- - แป้งอัลมอนด์ 40 กรัม
- - น้ำตาล 80 กรัม
- - เกลือหนึ่งหยิบมือ;
- - งาคั่ว 40 กรัม (ดำ, ขาวหรือผสม)
- - ไข่แดง 1 ฟอง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ตัดเนยเป็นก้อนเล็ก ๆ บนกระดาษ parchment และแช่เย็น
ขั้นตอนที่ 2
ในเครื่องเตรียมอาหาร ผสมแป้ง แป้งอัลมอนด์ น้ำตาลและเกลือ หากคุณไม่มีเครื่องเตรียมอาหาร คุณสามารถใช้ถุงพลาสติกเพื่อผสมส่วนผสมทั้งหมด
ขั้นตอนที่ 3
หากคุณต้องการได้บิสกิตที่มีเมล็ดงาสับ ให้ใส่เมล็ดงาลงในเครื่องเตรียมอาหาร ถ้าคุณชอบคุกกี้ที่มีงาทั้งเมล็ด ให้ใส่ไข่แดงในภายหลัง
ขั้นตอนที่ 4
นำเนยที่สับแล้วออกจากตู้เย็นแล้วบดในเครื่องเตรียมอาหารพร้อมกับเนย
ขั้นตอนที่ 5
ตีไข่แดงลงในมวลและผสมในเครื่องเตรียมอาหาร
ขั้นตอนที่ 6
ใส่ส่วนผสมลงในชาม คนด้วยไม้พายซิลิโคน
ขั้นตอนที่ 7
เปิดเตาอบเพื่ออุ่นที่ 175 ° C ห่อมวลที่เกิดขึ้นในห่อพลาสติกแล้วม้วนเป็นไส้กรอกที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 5 ซม. แช่เย็นในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นเอาฟิล์มออกแล้วตัดเป็นวงกลมหนา 0.5-0.6 ซม. หากคุณตัดเป็นวงกลม 1 ซม. ปริมาณคุกกี้ที่ปรุงแล้วจะกลายเป็นไม่ใช่ 40 แต่ 20 ชิ้น
ขั้นตอนที่ 8
วางวงกลมบนกระดาษ parchment และอบประมาณ 15 นาทีจนขอบเป็นสีน้ำตาลอ่อน
ขั้นตอนที่ 9
นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นบนแผ่นอบเป็นเวลา 10 นาที