อกไก่แบบลีนสามารถเป็นพื้นฐานสำหรับอาหารหลากหลายประเภท ซุปของว่างเย็น ๆ หรือเนื้อย่างทำบนพื้นฐานของมัน ลองใช้สูตรง่ายๆ แต่ได้ผล ถั่ว ชีส แป้งกรอบ และซอสจะช่วยเพิ่มความแตกต่างของรสชาติให้กับไก่ไร้เชื้อ
มันจำเป็น
- ไก่ "กอร์ดองเบล":
- - อกไก่ 500 กรัม
- - แฮม 4 ชิ้น
- - ชีส 4 ชิ้น
- - พวงของ arugula;
- - น้ำซุปไก่ 0.5 ถ้วย
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำส้มสายชูหอม
- - พริกไทยดำป่นหยาบ
- อกไก่ในแป้ง:
- - 5 อกไก่;
- - เนย 500 กรัม
- - น้ำมันพืชสำหรับทอด
- - แพงพวย 30 กรัม
- - กระเทียม 1 กลีบ
- - พาสลีย์;
- - เกลือ;
- - พริกไทย;
- - 5 ไข่ขาว;
- - แป้ง 100 กรัม
- - โยเกิร์ต 350 กรัม
- - 1 มะนาว;
- - พวงสะระแหน่สด
- ไก่กับถั่ว:
- - อกไก่ 300 กรัม
- - แตงกวาดอง 1 ลูก
- - วอลนัท 10 เมล็ด;
- - กระเทียม 1 กลีบ
- - ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
- - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ไก่ "กอร์ดองเบล"
รูปแบบในรูปแบบของจานร้านอาหารยอดนิยมนี้จะตกแต่งโต๊ะเทศกาล ล้างอกไก่ไม่มีกระดูก ตัดไขมันส่วนเกิน เอาผิวหนังออก ตัดเต้านมแต่ละครึ่ง อุ่นเนยในกระทะลึก แล้วทอดไก่ทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ลดความร้อนและเคี่ยวเต้านมจนนุ่ม จากนั้นเปิดไฟอีกครั้งแล้วเทน้ำซุปไก่ลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำส้มสายชูและพริกไทย ปรุงทั้งหมดเป็นเวลา 1 นาทีโดยไม่ปิดฝากระทะ จากนั้นปิดเตา
ขั้นตอนที่ 2
ตัดแฮมและชีสเป็นชิ้นบาง ๆ สำหรับไก่แต่ละชิ้น ให้วางแฮมชิ้นหนึ่งแล้วปิดด้วยชีสพลาสติก วางฝาบนกระทะและรอสักครู่เพื่อให้ชีสละลาย ปาดใบ arugula ลงบนจาน วางอกไก่ไว้ด้านบน ราดด้วยน้ำส้มสายชูสมุนไพรและเสิร์ฟร้อน
ขั้นตอนที่ 3
อกไก่ในแป้ง
ใส่วอเตอร์เครสสับละเอียด ผักชีฝรั่ง กระเทียม เกลือ และพริกไทยดำป่นสดลงในเนย ผสมทุกอย่างแล้วใส่ในตู้เย็น ล้างอกไก่ แห้ง ตัดไขมันและผิวหนังออก ผ่าเต้านมตามยาวแล้วตีเนื้อเบา ๆ วางเนยปรุงแต่งบนไก่แต่ละชิ้นแล้วม้วนเนื้อเป็นม้วน
ขั้นตอนที่ 4
เตรียมแป้งโดยผสมไข่ขาวกับแป้ง ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนแล้วทอดไก่ให้เหลืองกรอบ วางไว้ในจานทนไฟและปรุงอาหารในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C บีบน้ำมะนาวสับสะระแหน่อย่างประณีต ปัดน้ำผลไม้กับสะระแหน่และโยเกิร์ตแล้วเทส่วนผสมลงในน้ำเกรวี่ ม้วนไก่ในแป้งสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาหารจานหลัก วางบนใบผักกาดหอมแล้วโรยด้วยซอส
ขั้นตอนที่ 5
ไก่กับถั่ว
ล้างและทำให้อกไก่แห้ง ตัดแต่ละครึ่งตามยาวแล้วคลี่ออก ตีไก่ เกลือ และพริกไทย ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและทอดไก่จนเป็นสีเหลืองทอง
ขั้นตอนที่ 6
ทอดวอลนัทในกระทะที่แห้งแล้วบดให้เป็นชิ้นหยาบในครก แตงกวาดองสับละเอียดหรือขูด สับกระเทียม รวมแตงกวา, ถั่ว, กระเทียม, ครีม, ผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชีฝรั่ง ถูทุกอย่างจนเนียน วางอกไก่ในจานอบที่ทาด้วยน้ำมัน ทาซอสถั่วลิสงด้านบนแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส เสิร์ฟไก่กับสลัดผักหรือมันฝรั่งทอด