วิธีการทอดแฮม

สารบัญ:

วิธีการทอดแฮม
วิธีการทอดแฮม

วีดีโอ: วิธีการทอดแฮม

วีดีโอ: วิธีการทอดแฮม
วีดีโอ: วิธีทอดเบคอน ให้นุ่ม กรอบ ไม่ไหม้ - How To Cook Bacon - Perfectly Every Time 2024, พฤศจิกายน
Anonim

แฮมเรียกว่าส่วนสะโพกหรือไหล่-กระดูกสะบักของซากหมู แกะ หรือเนื้อลูกวัว แฮมหมูมักใช้ในสูตรอาหาร

พวกเขาสามารถตุ๋น ต้ม รมควัน และยังอบ

แม้แต่ผู้ที่มีไขมันจำกัดก็สามารถซื้อแฮมได้สองสามชิ้น ที่สำคัญคือแฮมไม่ติดมัน

วิธีการทอดแฮม
วิธีการทอดแฮม

มันจำเป็น

    • หมู (แฮม) - 2.5-3 กก.
    • เกลือ
    • พริกไทยดำ
    • อบเชย;
    • มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ;
    • น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ;
    • น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
    • กระเทียม.

คำแนะนำ

ขั้นตอนที่ 1

หากคุณซื้อเนื้อสัตว์จากซูเปอร์มาร์เก็ตและถูกแช่แข็ง อย่าลืมละลายเนื้อสัตว์ก่อนปรุงอาหาร เพื่อไม่ให้เนื้อละลายเพียงภายนอกเท่านั้น แต่ยังละลายในด้านในด้วย นี่เป็นสิ่งสำคัญเพื่อไม่ให้ตรงกลางแฮมชื้น

ขั้นตอนที่ 2

จากนั้นล้างแฮมใต้น้ำไหลเย็น ตัดผิวแฮมออก หากมีชั้นไขมันหนาบนเนื้อชิ้นหนึ่ง ให้ตัดมันออกเพื่อไม่ให้มีไขมันเหลืออยู่บนเนื้อเกินหนึ่งเซนติเมตร มันจะละลายระหว่างการอบและจะป้องกันไม่ให้แฮมไหม้

ขั้นตอนที่ 3

จากนั้นเช็ดแฮมให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ถ้าคุณไม่ทำ น้ำที่เหลือจะทำให้เกิดสตูว์ และคุณต้องมีเปลือกที่กรอบ

ขั้นตอนที่ 4

จากนั้นบนแฮมคุณต้องทำการตัดในรูปแบบของกริดตามขวางด้วยมีดคม ทาแฮมด้วยน้ำมัน. ปริมาณน้ำมันจะขึ้นอยู่กับชั้นน้ำมันหมูบนแฮม หากเนื้อไม่ติดมัน ควรมีน้ำมันมากกว่านี้ และในทางกลับกัน

ขั้นตอนที่ 5

สับกระเทียม ผัดในเครื่องเทศ แล้วถูแฮมให้ละเอียด ระวังให้ส่วนผสมเข้าในแฮม

ขั้นตอนที่ 6

ตอนนี้ผสมน้ำผึ้งกับมัสตาร์ดแล้วถูแฮมด้านบน ส่วนผสมนี้ทำให้แฮมมีเปลือกกรอบอร่อย

ขั้นตอนที่ 7

วางแผ่นอบน้ำในเตาอบแล้ววางเนื้อบนตะแกรงด้านบน เปิดเตาอบที่ 230C อบจนกรอบเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้เนื้อไม่ปล่อยน้ำออก จากนั้นลดอุณหภูมิเป็น 180C และอบเนื้อต่อไปจนนุ่ม โดยปกติเวลาในการปรุงอาหารจะคำนวณดังนี้: เนื้อ 1 กิโลกรัมปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของแฮมได้โดยการตัดเนื้อด้วยมีดบางๆ หากน้ำเนื้อใสแสดงว่าจานพร้อม

ขั้นตอนที่ 8

นำแฮมที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ โอนไปยังจานขนาดใหญ่ที่อุ่นแล้ว และหั่นเป็นชิ้น