ปลาแดงดีต่อร่างกาย ในขณะเดียวกันกลิ่นและรสชาติของเธอก็ยอดเยี่ยม! แซลมอน เทราท์ ชีนุก แซลมอน - ทุกคนมีรสนิยมต่างกัน คุณยังสามารถใส่เกลือปลาเทราท์ด้วยตัวเอง - วิธีนี้จะช่วยให้คุณประหยัดเงิน (ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีราคาสูงกว่าเสมอ) และเพลิดเพลินไปกับรสชาติของปลาสีแดงที่น่าทึ่ง
ต้องเลือกปลาสำหรับทำเกลือให้ถูกต้อง ให้คุณซื้อปลาแช่แข็งความสดของมันค่อนข้างสมจริงในการพิจารณา ดูชิ้นงานที่ตัดอย่างละเอียด: เนื้อกระดาษควรมีสีสม่ำเสมอและสมบูรณ์ ในกรณีนี้ไม่ควรมีความหย่อนคล้อย ไม่ควรมีน้ำแข็งบนพื้นผิวเช่นกัน
อย่าละลายน้ำแข็งปลาที่ซื้อมาจนหมด ก็ควร "ถอยห่าง" เพียงเล็กน้อยเท่านั้น ปอกตาชั่งด้วยมีด ล้างปลา เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ถัดไป ผ่าครึ่งปลาเทราท์ตามสันเขา จำเป็นต้องเอากระดูกสันหลังออก
เทน้ำตาลและเกลือลงบนเขียงผสม จุ่มชิ้นปลาเทราท์ เกลี่ยส่วนผสมให้ทั่วพื้นผิวของปลา ต่อไปก็ย้ายปลาไปใส่ภาชนะที่สะดวก ปิดฝา ยัดเยียด ทิ้งไว้สิบสองชั่วโมง พลิกปลาสองครั้งในช่วงเวลานี้เพื่อให้ชั้นบนสุดไม่มีเวลาแห้ง
ตอนนี้คุณต้องย้ายปลาไปยังภาชนะที่มีฝาปิดสนิทแล้วนำไปใส่ในตู้เย็น ปลาเทราท์พร้อมสำหรับการใช้งาน แต่ควรทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันเพื่อให้ได้กลิ่นหอมที่น่าจดจำ
นำปลาเทราท์ออกจากตู้เย็น แล่ผิวด้วยมีดคมๆ แกะกระดูกซี่โครงออก หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ วางบนจานกว้าง บีบน้ำมะนาวลงบนปลา ตกแต่งด้วยมะนาวฝานเป็นแว่นและก้านสมุนไพรในสวน
มันง่ายที่จะดองปลาเทราท์แสนอร่อย! แน่นอนว่าสูตรสามารถกระจายได้โดยใช้เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม แต่อย่าหักโหมจนเกินไป - อย่าทำลายกลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์ของปลาสีแดง!