แฮมอบพบได้ในอาหารประจำชาติของหลายประเทศ แฮมที่ปรุงอย่างเหมาะสมจะมีเปลือกเป็นมันเงาและเนื้อฉ่ำ หากคุณทำตามกฎง่ายๆ ในการปรุงเนื้อสัตว์ การทำเช่นนี้ทำได้ง่าย
มันจำเป็น
-
- แฮม
- กระเทียม
- พริกไทยป่น
- น้ำมันพืช
- มัสตาร์ด
- น้ำผึ้ง
- เกลือ
- 1 หัวหอม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ปริมาณอาหารที่จะอบจะขึ้นอยู่กับขนาดของแฮม แต่ควรคำนึงถึงความชอบของคุณด้วย ถ้าอยากได้รสเผ็ดขึ้น ให้ใช้กระเทียมและมัสตาร์ดมากขึ้น น้ำผึ้งจะทำให้เนื้อย่างและอร่อยยิ่งขึ้น
ขั้นตอนที่ 2
รวมน้ำมันพืช กระเทียมบด มัสตาร์ด น้ำผึ้ง เกลือและพริกไทยลงในชาม คุณไม่จำเป็นต้องใส่อะไรลงไปในแฮม รอยเจาะในเนื้อจะทำให้น้ำไหลออกจากเนื้อ ทำให้แฮมแห้งและอร่อยน้อยลง
ขั้นตอนที่ 3
ถ้าคุณใช้แฮมกับหนังในการอบ ให้เจียระไนด้วยเพชรจนเป็นไขมัน แต่พยายามอย่าหั่นเนื้อ กระจายน้ำดองบนเนื้อให้ดีใส่ในถุงพลาสติกแล้วแช่เย็นสักสองสามชั่วโมง หมุนแฮมเป็นระยะเพื่อหมักอย่างสม่ำเสมอ
ขั้นตอนที่ 4
อุ่นหนึ่งกิโลกรัมบวกครึ่งชั่วโมงสำหรับทั้งชิ้น นั่นคือแฮมสามกิโลกรัมต้องอยู่ในเตาอบอย่างน้อย 3.5 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 5
ก่อนปรุงอาหาร 15 นาที เปิดกระดาษฟอยล์ปิดเนื้อด้วยน้ำหมักที่ไหลลง เพิ่มอุณหภูมิเป็น 200 ° C แล้วปล่อยให้เนื้อเป็นสีน้ำตาล ปิดเนื้อที่เสร็จแล้วอีกครั้งด้วยกระดาษฟอยล์ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ วิธีนี้จะช่วยให้น้ำเนื้อกระจายตัวทั่วเนื้อเยื่อ