เห็ดเค็มสามารถตกแต่งโต๊ะเทศกาลได้ นี่เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องเคียงและอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อย การเตรียมอย่างง่ายทำให้พวกเขาเป็นหนึ่งในการเตรียมเห็ดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับฤดูหนาว
มันจำเป็น
-
- เห็ดน้ำผึ้ง
- ใบกระวาน;
- พริกไทยดำ
- ใบลูกเกด (ไม่จำเป็น);
- ผักชีฝรั่ง (สด
- เมล็ดพืชหรือร่ม);
- เกลือ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เจาะเห็ด (5 กิโลกรัม): แกะใบ เศษเล็กเศษน้อย และเห็ดหนอน ตัดส่วนล่างของขาที่อยู่บนพื้น จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็น เพื่อความสะดวกและสวยงามให้หั่นเห็ดขนาดใหญ่เป็น 2-3 ชิ้น
ขั้นตอนที่ 2
เติมน้ำในหม้อขนาดใหญ่ใส่เห็ดลงไปแล้วเติมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ใส่กระทะบนกองไฟนำไปต้ม ระบายและล้างเห็ด นำกลับไปต้มในน้ำสะอาด หลังจากที่น้ำเดือด ปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 30-40 นาที หลังจากที่เห็ดจมลงไปที่ก้นเห็ดแล้ว ให้ทิ้งในกระชอน
ขั้นตอนที่ 3
ใช้กระทะ (ชามหรือถัง) ผสมเห็ดต้มในนั้น 5 ใบผักชีฝรั่งและ 5 พริกไทยดำ, 3 กานพลู, 2-3 ใบลูกเกด, ผักชีฝรั่งสับ (ร่มหรือเมล็ดผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ) ใส่เกลือ 3-4 ช้อนโต๊ะ เห็ดน้ำผึ้งควรมีรสเค็มกว่าแบบสำเร็จรูปเล็กน้อย ปิดฝาเห็ดด้วยจาน (วงกลมไม้) แล้วใส่การกดขี่ลงไป วางหม้อในที่เย็นและมืดและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 5 วัน หลังจากเวลาผ่านไป นำเห็ดไปใส่ในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาและแช่เย็น