ไข่เจียวที่เตรียมในโรงเรียนอนุบาลและโรงเรียนมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและน่าพึงพอใจมาก ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะปรุงอาหารที่บ้านถ้าคุณรู้เทคนิคการทำอาหารบางอย่าง
ทำออมเล็ตเหมือนอยู่อนุบาล
ในการเตรียมไข่เจียวสำหรับ 6 ที่ คุณจะต้องใช้ไข่ที่เลือก 10 ฟอง นม 500 มิลลิลิตร เนย 60 กรัม และเกลือ 1 ช้อนชา นอกจากนี้ คุณต้องเตรียมเนยหนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อหล่อลื่นแผ่นอบ
ควรทุบไข่ลงในชามหรือกระทะก้นลึก แล้วใส่นมและเกลือลงไป ส่วนผสมทั้งหมดต้องผสมอย่างระมัดระวัง
ปัด
เคล็ดลับในการทำไข่เจียวคือการใช้นมในปริมาณมากพอสมควร นอกจากนี้ สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าไม่จำเป็นต้องตีมวลนมและไข่ แต่ควรคนให้เข้ากันเท่านั้น ในโรงอาหาร ไข่เจียวปรุงเป็นส่วนใหญ่ พ่อครัวไม่มีความสามารถในการตีผลิตภัณฑ์ แต่ผสมให้ละเอียดเท่านั้น
ถัดไปคุณต้องทาแผ่นอบด้วยเนยแล้วเทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไปแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C คุณต้องอบไข่เจียวเป็นเวลา 30 นาที คุณไม่จำเป็นต้องเปิดเตาอบขณะทำอาหาร
ทันทีที่ไข่เจียวพร้อม คุณต้องปิดเตาอบ นำถาดรองอบออก หลังจากที่จานเย็นลงเล็กน้อยคุณต้องหั่นเป็นส่วน ๆ ซึ่งแต่ละจานจะวางบนจานแต่ละจาน เนยควรหั่นเป็น 6 ชิ้น และแต่ละชิ้นควรวางบนไข่เจียว
เคล็ดลับในการทำออมเล็ต
เพื่อให้จานมีรสชาติที่ไม่ธรรมดา ขอแนะนำให้ใช้เฉพาะไข่ที่สดและคัดเลือกมาเท่านั้นในการเตรียมอาหาร มันจะดีกว่าที่จะเลือกนมโฮมเมด มีปริมาณไขมันสูงกว่าที่ผลิตในโรงงานนมมาก นมที่ทำมาจากแป้งหรือผลิตภัณฑ์สเตอริไรซ์สำหรับเก็บไว้นานไม่เหมาะสำหรับการทำออมเล็ต
ในโรงอาหารบางแห่ง เป็นเรื่องปกติที่จะเติมแป้งเล็กน้อยลงในไข่เจียว แต่ที่จริงแล้วจานกลับกลายเป็นว่าอร่อยและเข้มข้นมากแม้จะไม่มีส่วนผสมนี้ก็ตาม
บางคนเชื่อว่าพ่อครัวระดับอนุบาลเพิ่มส่วนผสมพิเศษลงในไข่เจียวที่ป้องกันไม่ให้หลุดออกระหว่างการอบ นี่ไม่ใช่กรณีอย่างแน่นอน ถ้าเจ้าบ้านต้องการให้แน่ใจว่าชิ้นส่วนนั้นสูงพอ เธอต้องเลือกรูปทรงที่มีด้านสูงที่สุดเท่าที่จะทำได้ คุณต้องเติมประมาณ 2/3 เนื่องจากมวลไข่-นมมีแนวโน้มที่จะเพิ่มขนาดเมื่ออบ
